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A receita vegan de Muffins de Cacau

A nutricionista Iara Rodrigues tem divulgado diversas receitas saudáveis n’O Programa da Cristina.

Desta vez, a nutricionista ensinou a fazer muffins com cobertura de cacau, uma receita sem leite e vegan.

Ingredientes para Muffins de Cacau

  • 1 colher de sopa de óleo de coco para untar
  • 1 banana madura (150g)
  • 2 ovos Go Bio Pingo Doce M
  • 150mL de bebida de soja 0% açúcar Pingo Doce 150mL
  • 30g de manteiga de amendoim Pingo Doce
  • 30g de xarope de agave Go Bio Pingo Doce
  • 130g de farinha de aveia
  • 30g de cacau magro em pó
  • 10g de fermento

Ingredientes para a cobertura

  • 2 abacates (480g)
  • 20g + 1 colher de sopa de cacau magro em pó
  • 40mL de bebida de soja 0% açúcar Pingo Doce
  • 15g de xarope de agave Go Bio Pingo Doce

Preparação dos Muffins

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2. Unte seis formas de muffins com um pouco de óleo de coco.
3. Coloque num processador de alimentos, a banana, os ovos, a bebida vegetal, a manteiga de amendoim e triture até obter uma massa cremosa. Acrescente o xarope de agave e bata, de novo, até obter um creme homogéneo.
4. À parte, numa taça, misture a farinha de aveia, o cacau e o fermento. Junte-lhe o creme de banana e envolva bem com a ajuda e uma espátula.
5. Distribua o preparado pelas formas e preencha até 3/4 da forma.
6. Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
7. Entretanto, prepare a cobertura: coloque os abacates, descascados e sem caroço, juntamente com os restantes ingredientes num processador de alimentos e bata até obter um creme homogéneo. Reserve no frigorífico.
8. Quando os muffins arrefecerem cubra-os com o creme e polvilhe com o restante cacau em pó.

Espero que tenha gostado desta simples receita de Muffins de Cacau da Iara Rodrigues. Bom apetite!

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Gosto de divulgar com os leitores as receitas que vejo na TV pois sou uma consumidora compulsiva deste tipo de programas, aliado ao meu gosto pela escrita deixo aqui as minhas deliciosas sugestões gastronómicas para que todos as possam provar.

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