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Carne de Perú à Alentejana. Sem glúten, Sem Lacticínios, Paleo

Carne de Perú à Alentejana. Sem glúten, Sem Lacticínios, Paleo
Teresa D’Abreu / Healthy Bites

A receita de Carne de Perú à Alentejana é uma das minhas receitas que mais sucesso faz nos Workshops.

Seja pelo sabor da massa de pimentão caseira que preparo e que confere à receita um sabor especial ou então pela simplicidade de toda a receita.

Uma adaptação da Tradicional Carne de Porco à Alentejana que vai fazer as delicias de toda a família.

Ingredientes da massa de pimentão

  • 6 pimentos vermelhos
  • 1 cabeça alho
  • 40 ml azeite
  • q.b. sal uso cerca de 1 colher de sopa

Ingredientes da carne de perú

  • 3 peitos de perú cerca de 200 gramas cada 1
  • 600 gramas amêijoa branca
  • 1 ramo coentros
  • 10 dentes alho
  • 2 folhas louro
  • q.b. azeite
  • 3 Batatas doces brancas médias

Preparação da massa de pimentão

  1. Retire as Sementes aos Pimentos e coloque-os no Processador de Alimentos Daily Collection da Philips.
  2. Junte-lhe os alhos descascados, o azeite e o sal e triture até obter uma pasta homogéna.
  3. Retire do processador e acondicione um frasco de vidro hermeticamente fechado. (O que não usar na receita pode reservar no frigorífico durante cerca de 2 meses).

Preparação da carne de perú

  1. Corte o Peito de Perú em cubos e adicione-lhe algumas colheres de sopa de massa de pimentão. O objectivo é que a carne fique bem envolvida no tempero. Reserve. (Se possível tempere a carne cerca de 2horas antes de a cozinhar).
  2. Descasque as Batatas doces. Corte as batatas em pequenos cubos e envolva as batatas em 1 colher de sopa de azeite. Coloque-as na Philips Airfryer XXL no Programa de Batatas a 180ºC durante 20 minutos.
  3. Numa caçarola coloque um fio de azeite, 5 dentes de alho laminados e alguns pés de coentros picados. Deixe que cozinhe ligeiramente e adicione-lhe as amêijoas. Tape e deixe que abram.
  4. Quando estiverem todas as amêijoas abertas, retire do lume e reserve.
  5. Na mesma caçarola, junte mais um fio de azeite, os restantes alhos laminados, as folhas de louro partidas ao meio e os pés de coentros picados. Deixe cozinhar ligeiramente.
  6. Adicione a carne de Perú e cozinhe bem a carne em lume médio/alto.
  7. Quando a carne estiver cozinhada adicione-lhe as amêijoas e envolva bem. Desligue o lume e adicione-lhe as batatas que entretanto retirou da Philips Airfryer XXL e coentros frescos picados. Volte a envolver e sirva de imediato.

Se realizar a Receita de Carne de Perú à Alentejana ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Bom apetite.

Classificação da receita

Classificação média 5 / 5. Votos: 6

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Sugerida por Teresa D’Abreu

Chamo-me Teresa D’Abreu e sou mãe de uma maravilhosa “mini me”, a Judite. Sou bem disposta, divertida e adoro cozinhar!

Apesar da minha formação nada ter a ver com cozinha nem com fotografia foi entre os tachos e a máquina fotográfica que encontrei o lugar onde me sinto bem!

Tenho duas máximas na vida que aplico a tudo: “O não está sempre garantido!” & “O único lugar onde sucesso vem antes de trabalho é no dicionário!”

Foi com o nascimento da pequena Judite que decidi criar o Blogue Healthy Bites para partilhar a alimentação lá de casa.

O Blogue nasceu quando decidi criar o meu “Livro de Receitas Online” para partilhar as receitas com os amigos que jantavam cá em casa. Mas o Livro de Receitas foi ganhando páginas, os leitores foram chegando e a Paixão cresceu.

As Receitas que partilho são os resultados das experiências que faço diariamente em busca de uma alimentação caseira, simples e saudável.

Tudo o que faço e partilho é uma abordagem muito pessoal. Não sou profissional de saúde nem nutricionista, apenas dedico algum tempo a criar o que considero serem boas opções alimentares.

Acima de tudo procuro fazer uma alimentação consciente, informada e sustentável!

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