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Clara de Sousa ensina a fazer nutritiva salada de batata doce e abacate

Clara de Sousa / Instagram

Clara de Sousa tem vindo a surpreender com os dotes para a cozinha. A pivô da SIC partilha regularmente as mais variadas receitas com os seguidores no seu blog.

Neste tempo mais quente, as saladas ganham protagonismo e por isso, Clara de Sousa aconselha uma salada de batata doce, abacate e frutos secos.

Siga os passos e faça esta salada nutritiva, que pode ser usada como refeição vegetariana ou como acompanhamento.

Ingredientes da salada de batata doce e abacate

  • 1kg de batata doce
  • Azeite, sal e pimenta preta q.b.
  • 30g de noz, em metades
  • 30g de caju natural
  • 30g de sementes de abóbora
  • 1 abacate
  • 1 requeijão
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 1 mão cheia de coentros

Vinagreta de xarope de ácer

  • 50mL de vinagre de sidra
  • 50mL de azeite
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de sal

Preparação da salada de batata doce e abacate

  1. Descasque as batatas, corte em fatias com a espessura de um dedo mindinho e depois corte em cubos pequenos.
  2. Espalhe os cubos de batata sobre um tabuleiro de forno, regue com azeite e tempere com sal e pimenta e, envolva.
  3. Leve a forno pré-aquecido a 200ºC na prateleira do meio, durante 25 minutos, revirando a meio do tempo. Depois de assados, retire e deixe arrefecer.
  4. Toste os frutos secos numa frigideira seca, agitando-a sempre, para tostar os frutos sem queimar.
  5. Abra o abacate ao meio, retire o caroço e corte em cubos dentro da casca, sem cortar a casca.
  6. Faça a vinagreta, juntando todos os ingredientes e mexendo bem para emulsionar.
  7. Coloque as batatas na taça de servir, junte os cubos de abacate, soltando-os da casca, os frutos secos tostados, o requeijão esfarelado em pedaços, as azeitonas e uma mão cheia de folhas de coentros.
  8. Regue com metade da vinagreta e envolva tudo muito bem.
  9. Sirva ligeiramente morno ou frio, com a restante vinagreta à parte.

Espero que goste desta deliciosa receita de salada de batata-doce com abacate e frutos secos de Clara de Sousa. Bom apetite!

Classificação da receita

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Sugerida por Ana Isabel

Gosto de divulgar com os leitores as receitas que vejo na TV pois sou uma consumidora compulsiva deste tipo de programas, aliado ao meu gosto pela escrita deixo aqui as minhas deliciosas sugestões gastronómicas para que todos as possam provar.

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