Paulo Ramos
A receita das bifanas tem origem nas Vendas Novas, mas há várias versões espalhadas pelo país. Na região do Norte são tiras de lombo de porco laminadas, cozinhadas num molho especial, servidas em pão biju sem qualquer adição de molhos, mas depois as pessoas podem adicionar o que quiserem.
A região do Alentejo é descrita como o local de origem e excelência da bifana, no entanto o Porto possui uma grande tradição desta excelente iguaria possuindo algumas das principais casas dedicadas a este prato.
Por isso mesmo, hoje trago a minha versão das Bifanas Portuguesas. Espero que gostem e que experimentem esta deliciosa sandes!
Ingredientes das Bifanas
- 2kg Bifanas (febras de porco bem finas)
- 4 Cebolas Grandes
- 2 Cabeças de Alho
- 5 Folhas de Louro
- 1 Malagueta
- 1L Tomate Triturado
- 600ml Cerveja
- 150ml Vinho Branco
- Qb Sal
- 1c. de chá Picante Líquido
- 2c. de sopa Pimentão Doce
- 2c. de chá Cominhos
- 2c. de chá Mostarda
- 2c. de sopa Banha de Porco
Preparação das Bifanas
Vejam o meu vídeo onde faço esta receita:
Espero que tenham gostado, partilhem com os vossos amigos e familiares! Bom apeite.
