Bolo-rei ou bolo de reis é um bolo festivo português em forma de coroa.
O seu nome alude aos três Reis Magos e aos presentes que estes ofereceram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento: a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso.
Este bolo é típico da quadra natalícia e do Dia de Reis tradicionais em Portugal. Em Barcelos, na minha aldeia de Courel, é oferecido bolo-rei a todos que vêm junto da igreja ver o tradicional fogo-de-artifício da meia-noite no dia de Natal.
É um bolo fácil de fazer e vamos utilizar a mesma massa para fazer o bolo-rei tradicional português, em forma de coroa e outro, em formato retangular. Ambos com recheios diferentes.
Ingredientes da Massa de Bolo Rei
Para a massa:
- 3 ovos;
- 500g farinha T65 (tem de ter mais de 11g de proteína por 100g);
- 100ml leite morno;
- 120g açúcar;
- 7g fermento seco ou 20g fermento de padeiro;
- 100g manteiga;
- raspa de 1 limão;
- raspa de 1 laranja;
- 2 c.s. de aguardente;
- 2 c.s. de vinho do Porto;
- canela q.b.;
- sal q.b.;
- gema e leite para pincelar.
Opções de recheios:
BOLO-REI TRADICIONAL
- 150 g de mistura de passas e frutas cristalizadas (pequenos pedaços);
- 150 g de frutos secos;
- frutas cristalizadas para decorar (abóbora, laranja, tangerinas, cerejas, figos, etc.).
BOLO-REI DE CREME ou CHOCOLATE
- 4 c.s. de creme pasteleiro;
- 100g chocolate em barra ou pepitas.
Preparação da Massa de Bolo Rei
Aprenda aqui a fazer a massa do bolo rei e depois escolha a opção de recheio que mais gosta:
E pronto já está, é muito fácil! E que tal, esta minha receita de Bolo Rei já lhe abriu o apetite?
Vá buscar os ingredientes necessários e faça esta receita super deliciosa para celebrar o Natal com a família!
Bom apetite.
