A Sericaia é um verdadeiro manjar dos deuses, quem concorda?
Este é um doce tipicamente alentejano e que é feito com base de ovos e canela, vai precisar de mais uns quantos ingredientes, mas o sabor final passa muito pelos ovos, canela e um leve sabor a limão.
No final, pode servir a sericaia com ameixas de Elvas ou de forma simples como apresento.
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Ingredientes da Sericaia
- 500ml leite;
- 6 ovos;
- 100gr farinha;
- 250gr açúcar;
- 1 pau canela;
- Canela em pó;
- Raspa de limão.
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Preparação da Sericaia
- Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.
- Ferva o leite juntamente com o pau de canela e a raspa de limão, quando ferver deixe arrefecer, e retire a raspa de limão e o pau de canela.
- Batas as gemas com açúcar até obter um creme fofo.
- Adicione a farinha peneirada, e envolva bem.
- Junte o leite ao creme de gemas, e envolva.
- Leve ao lume, em fogo baixo, sem parar de mexer, ate engrossar.
- Adicione o as claras ao preparado anterior, que já deve estar morno, e envolva.
- Aqueça o prato tradicional da sericaia no forno durante 5 minutos a 260º. Se não tiver prato tradicional use um pirex largo.
- Retire o prato do forno, coloque o preparado no prato, polvilhe com canela, e leve ao forno durante 40 minutos.
E agora está na altura de colocar em prática esta receita tão tradicional e cheia de sabor.
Partilhe e mostre esta sugestão a familiares e amigos, de certeza que vão adorar esta Sericaia. Bom apetite!
