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Receita de Bolo de Cenoura e Laranja

Receita de Bolo de Cenoura e Laranja
Carla Rocha / Cozinha à la Carte

Este bolo de cenoura e laranja surgiu pela necessidade de dar uso a umas laranjas e cenouras que estavam há demasiado tempo em casa.

Adaptei a receita que faço para bolo de chocolate, substituindo o chocolate em pó e a água a ferver.

O resultado foi excelente e vai passar a fazer parte dos bolos que uso para base de bolos de aniversário. É um bolo grande, fi-lo num tabuleiro.

Ingredientes do bolo de cenoura e laranja

  • 4 laranjas (sumo de 4 e raspa de apenas 1) 
  • 5 cenouras médias
  • 7 ovos 
  • 2 canecas de açúcar 
  • 2 canecas de farinha 
  • ¾ caneca de óleo 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó 
  • 2 canecas de sumo de cenoura e laranja

Nota: cada caneca tem aproximadamente 375mL.

Preparação do bolo de cenoura e laranja

  1. Ligue o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Unte e enfarinhe um tabuleiro de forno, com tamanho aproximado 40cm x 27cm. Reserve.
  3. Lave e descasque as cenouras. Coloque-as no robot de cozinha e reduza-as a puré. Reserve.
  4. Lave a raspe a casca de uma das laranjas. Reserve.
  5. Esprema o sumo das laranjas.
  6. Misture tudo. Eu optei por juntar tudo no processador e voltar a misturar para ter uma mistura homogénea. Meça duas canecas de sumo. Reserve.
  7. Coloque os ovos inteiros, sem casca, na batedeira.
  8. Junte o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  9. Com a batedeira em movimento, vá adicionando, alternadamente a farinha, com o fermento e o óleo. Misture bem.
  10. Adicione o sumo reservado e bata bem, na velocidade máxima por aproximadamente 1 minuto.
  11. A massa fica líquida.
  12. Deite a massa no tabuleiro reservado e leve a cozer ao forno, pré aquecido, durante aproximadamente 45 minutos.
  13. Antes de retirar o bolo, faça o teste do palito.
  14. Retire o bolo do forno e desenforme-o para um tabuleiro. Na minha opinião, este bolo fica melhor frio, mas sinta-se livre de o comer ainda quente!
  15. Corte quadrados de bolo e sirva.

Espero que tenha gostado desta docinha receita de bolo de cenoura e laranja. Bom apetite!

Classificação da receita

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Sugerida por Carla Rocha

Olá, sou a Carla e é na Cozinha à la Carte que partilho a minha paixão pelo mundo da culinária.

Sou de Olhão, mas desde 2001 que vivo no norte do país, mais precisamente na Maia. Sou mãe de uma ‘teenager’, a Joana e de duas yorkies, a Bimba e a Lola.

Comecei a cozinhar ainda jovem, em casa dos meus pais, quando fazia petiscos para todos, mas foi depois de casar e de estar longe da família, que a paixão se aguçou. Gosto de cozinhar tudo, sem distinção entre doces ou salgados.

Na Cozinha à la Carte encontram receitas tradicionais portugueses e não só, uma vez que sou uma curiosa na área, em constante procura por sabores e experiências gastronómicas novas!

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