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Receita de Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos simples e deliciosa

Receita de Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos simples e deliciosa
Teresa D’Abreu / Healthy Bites

Foram jantar num destes dias… No congelador um “coelhinho” de porco pedia para ser gasto… Na fruteira umas maçãs com ar de “velhinhas” em que ninguém já tocava… foram o mote e serviu de inspiração para esta receita de coelhinhos de porco com maçã e cogumelos.

Foi um prato de que rapidamente ficámos fãs e por isso aqui fica a receita.

Ingredientes dos coelhinhos de porco com maçã e cogumelos

  • 1 lombinho de porco (coelhinho)
  • 3 maçãs
  • 200g de cogumelos Paris
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • Azeite q.b.
  • Sal e Pimenta q.b.

Preparação dos coelhinhos de porco com maçã e cogumelos

  1. Corte o lombinho de porco em medalhões, a maçã em tiras e os cogumelos em pedaços (se forem grandes).
  2. Numa caçarola coloque um generoso fio de azeite e “frite” os lombinhos de ambos os lados para ganharem crosta. Retire-os do lume e reserve.
  3. Mantendo a caçarola ao lume, adicione as maçãs cortadas para ganharem sabor e de seguida os cogumelos e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Deixe cozinhar bem e adicione o vinho do Porto e deixe começar o vinho a ferver.
  5. Coloque de novo os medalhões na caçarola e deixe cozinhar até o molho reduzir.
  6. Servi com grelos salteados em alho e azeite.

Espero que gostem desta simples e deliciosa receita de coelhinhos de porco com maçã e cogumelos. Bom apetite

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Sugerida por Teresa D’Abreu

Chamo-me Teresa D’Abreu e sou mãe de uma maravilhosa “mini me”, a Judite. Sou bem disposta, divertida e adoro cozinhar!

Apesar da minha formação nada ter a ver com cozinha nem com fotografia foi entre os tachos e a máquina fotográfica que encontrei o lugar onde me sinto bem!

Tenho duas máximas na vida que aplico a tudo: “O não está sempre garantido!” & “O único lugar onde sucesso vem antes de trabalho é no dicionário!”

Foi com o nascimento da pequena Judite que decidi criar o Blogue Healthy Bites para partilhar a alimentação lá de casa.

O Blogue nasceu quando decidi criar o meu “Livro de Receitas Online” para partilhar as receitas com os amigos que jantavam cá em casa. Mas o Livro de Receitas foi ganhando páginas, os leitores foram chegando e a Paixão cresceu.

As Receitas que partilho são os resultados das experiências que faço diariamente em busca de uma alimentação caseira, simples e saudável.

Tudo o que faço e partilho é uma abordagem muito pessoal. Não sou profissional de saúde nem nutricionista, apenas dedico algum tempo a criar o que considero serem boas opções alimentares.

Acima de tudo procuro fazer uma alimentação consciente, informada e sustentável!

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