Aproveite para começar o dia com uns belos Croissant Brioche e depois dê assas a imaginação. A receita pode não parecer simples, mas eu explico tudo no meu vídeo, veja e, facilmente, vai conseguir replicar.
Esta massa brioche, tenho a certeza, que não vai esquecer. Apesar de por a prova a paciência, no final vai perceber que valeu a pena a espera. Reduzi para quase metade a quantidade de manteiga, mas mesmo assim não perdeu a sua versatilidade ou sabor. Faça com amor, coma com prazer.
Ingredientes do Croissant Brioche
Esponja de fermento:
- 100 g de farinha sem fermento;
- 100 ml de água;
- 7 g de fermento seco ou 21 g de fermento de padeiro.
Massa brioche:
- Esponja de fermento;
- 600 g de farinha sem fermento;
- 12 g de sal;
- 80g de açúcar;
- 80 ml de leite;
- 4 ovos;
- 160 g de manteiga a temperatura ambiente.
Recheio:
- 100 g de creme pasteleiro;
- 100 g de creme pasteleiro de chocolate;
- 2 colheres de sopa de manteiga.
Preparação do Croissant Brioche
Aprenda a fazer estes Croissant a partir do meu vídeo, veja:
Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá vários croissants para fazer o pequeno-almoço ou lanche memorável! Eu adoro croissants e por isso é que também adoro fazer para todos.
Tenha sempre esta receita à mão para quando lhe apetecer fazer uns Croissant Brioche bem caseiros. Bom apetite!
