Para quem gosta de favas, este é uma das melhores formas de as cozinhar. Bem temperadas num estufado, enriquecido com chouriço e salpicado com coentros frescos.
O ingrediente secreto desta receita e de todas as outras, é sem dúvida, o amor, pois sem isso nada se faz. Está tentadas/os a experimentar? Espero que goste! Delicie-se!
Ingredientes das Favas Guisadas com Entrecosto
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- 1kg favas congeladas;
- 800gr entrecosto aos pedaços;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho;
- 1 folha de louro;
- 2 c. concentrado de tomate;
- Azeite q.b.;
- ½ chouriço de carne;
- ½ morcela;
- ½ chouriço mouro;
- Sal q.b.;
- Pimenta q.b;
- 1 molho de coentros.
Preparação das Favas Guisadas com Entrecosto
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- Descongelar as favas atempadamente pelo menos durante 2 horas;
- Colocar água num tacho e levar a cozer os chouriços e a morcela e reservar;
- Picar a cebola e o dente de alho bem picadinhos;
- Colocar num tacho um bom fio de azeite e juntar a cebola, o alho, a folha de louro, o concentrado de tomate e os talos de coentros picados deixando alourar;
- Quando a cebola estiver bem refogada juntar o entrecosto deixando estufar uns 30 minutos;
- Passado esse tempo juntar as favas e deixar cozer por mais 25/30 minutos, de forma a que as favas possam cozer bem e o molho apure bem;
- À parte numa frigideira deitar um fiozinho de azeite, deixar aquecer e fritar um pouco os chouriços e a morcela cortados às rodelas e reservar;
- Assim que as favas estiverem cozidas e a carne bem guisada, servir numa travessa polvilhadas com os coentros picados e com os chouriços reservados.
Identifique aquele/a amigo/a que adora um bom prato típico português. Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha, vai ver que vai adorar! Bom apetite.
