Não me decido com nome da receita de hoje, será Guardanapos ou Lenços? Pouco importa o nome que lhes damos, o importante é que são muito fáceis e rápidos de fazer. Basicamente são pequenos triângulos de pão de ló recheados de creme pasteleiro.
Aproveite hoje para aprender de uma vez por todas a fazer um pão de ló muito fofo de uma maneira muito fácil, super simples e que nunca corre mal! Dou-lhe também várias opções para o recheio dos seus guardanapos, pode seguir a tradição e fazer com creme de pasteleiro mas também pode fazer com chocolate, amanteigado ou mais leve, como preferir.
Ingredientes dos Guardanapos
Pão de ló:
- 6 ovos
- raspa de meio limão
- uma pitada de sal
- 9 colheres de açúcar (1,5 por cada ovo)
- 6 colheres de farinha (1 por cada ovo)
Creme de pasteleiro:
- 500 ml de leite
- 125 g de açúcar
- 50 r de farinha de milho (maizena)
- 4 gemas peneiradas
- uma pitada de sal
- 2 cascas de limão
- 1 colher de cafe de pasta de baunilha.
Creme chocolate:
- 1\3 da receita, adicionar 50 g de chocolate picado e mexer ate derreter.
- Para a receita completa adicionar 150 g de chocolate.
Creme amanteigado:
- 1\3 da receita, adicionar 20 g de manteiga e mexa ate derreter.
- Para a receita completa adicionar 60 g de manteiga.
Creme leve:
- 1\3 da receita, adicionar 50 ml de natas batidas e envolver.
- Para a receita completa adicionar 150 ml de natas batidas.
Preparação dos Guardanapos
Pão de ló:
- Coloque os ovos inteiros no recipiente para bater, juntamente com o açúcar, raspa de limão e a pitada de sal. leve a bater por 12/15 minutos ate ficar uma massa bem fofa.
- Coloque as 6 colheres de farinha na peneira e peneire para a massa por três vezes e envolva ate dissolver a farinha por completo.
- Verta a massa para dois tabuleiros (28x32cm) forrados com papel vegetal e untado com manteiga ou óleo.
- Leve a assar a 160 graus por 15/20 minutos.
- Logo que esteja assado tire do forno polvilhe com açúcar e desenforme, apare as bordas, corte no tamanho que desejar e espalhe com creme pasteleiro.
- Dobre os quadros em triângulos e emprate, estão prontos.
Creme de pasteleiro:
- Coloque 400 ml de leite para ferver com o sal e as cascas de limão.
- Misture as gemas, o açúcar e a farinha e mexa bem por fim adicione o restante leite e reserve.
- Quando o leite ferver tempere a mistura das gemas com três conchas de leite a ferver mexendo sempre para não cozer as gemas. Depois verta a mistura das gemas no leite a ferver, adicione a baunilha e mexa sem parar ate o creme engrossar e ferver.
Espero que mesmo que goste desta minha receita que não tem um nome fixo mas os Guardanapos ou Lenços são realmente bons, simples e com um sabor mesmo bom! Também fiz a sobremesa em dois tamanhos para os mais gulosos e para os mais moderados. Bom apetite.
