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Receita de Polvo estufado com cerveja

Receita de Polvo estufado com cerveja
Carla Rocha / Cozinha à la Carte

Não há melhor polvo estufado com cerveja que o do meu pai, apanhado e cozinhado por ele. Eu apenas tento reproduzir o cozinhado, embora também já tenha apanhado alguns 😊!

Ele acrescenta uma coisinha aqui, outra ali e eu tenho que estar atenta se quero apanhar as suas receitas. O certo é que fica sempre delicioso.

Aqui entra também a qualidade do polvo, que é polvo da ria formosa, de calibre pequeno. Claro que está que podem fazer com qualquer tipo de polvo, mas tentem fazê-lo sempre com polvos de tamanho mais pequeno.

Ingredientes do polvo estufado com cerveja

Para cozer o polvo

  • Polvo de tamanho pequeno (usei 3 polvinhos) 
  • 1 cebola 
  • 1 folha de louro 
  • Água e Sal q.b.

Para estufar o polvo

  • 800g de polvo cozido 
  • 400g de tomate pelado triturado 
  • ½ pimento vermelho cortado em tiras 
  • 1 cebola 
  • Azeite q.b. 
  • 1 cerveja branca (33 cL) 
  • Piripiri e Sal q.b. 
  • Coentros picados (facultativo)

Preparação do polvo estufado com cerveja

Para cozer o polvo

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela normal ou de pressão.
  2. Adicione água até tapar o polvo e leve ao lume.
  3. Deixe até que o polvo fique tenro (cerca de 30 minutos depois de levantar fervura). Reserve.

Para estufar o polvo

  1. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Coloque a cebola num tacho e regue com azeite.
  2. De seguida junte o pimento vermelho e o tomate triturado.
  3. Tempere com um pouco de sal.
  4. Junte o polvo, separado por tentáculos e as cabeças.
  5. Envolva tudo muito bem e leve ao lume, mexendo regularmente.
  6. Quando começar a ferver, junte a cerveja e um pouco de piripiri.
  7. Deixe ferver novamente, aproximadamente 5 minutos para que ganhe sabor.
  8. Quando estiver bem macio, desligue o lume e junte um punhado de coentros picados, envolvendo-os bem.
  9. Sirva como petisco, ou refeição principal, acompanhado por batatas fritas ou arroz branco.
  10. Para ver os vídeos do processo de confecção deste polvo, visite o nosso perfil de instagram, onde encontrará um destaque dedicado ao tema PolvoCerveja.

Espero que tenha gostado desta receita de polvo estufado com cerveja. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 3.5 / 5. Votos: 2

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Sugerida por Carla Rocha

Olá, sou a Carla e é na Cozinha à la Carte que partilho a minha paixão pelo mundo da culinária.

Sou de Olhão, mas desde 2001 que vivo no norte do país, mais precisamente na Maia. Sou mãe de uma ‘teenager’, a Joana e de duas yorkies, a Bimba e a Lola.

Comecei a cozinhar ainda jovem, em casa dos meus pais, quando fazia petiscos para todos, mas foi depois de casar e de estar longe da família, que a paixão se aguçou. Gosto de cozinhar tudo, sem distinção entre doces ou salgados.

Na Cozinha à la Carte encontram receitas tradicionais portugueses e não só, uma vez que sou uma curiosa na área, em constante procura por sabores e experiências gastronómicas novas!

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