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Receita de Salada em Camadas

Carla Rocha / Cozinha à la Carte

Quando tive que dar o nome a esta salada para a colocar no site, fiquei um pouco à deriva sem saber que nome lhe dar.

O calor tem sido muito e só nos apetece pratos frios. Esta salada em camadas foi feita para um jantar de semana, onde reuni numa taça, em camadas, os ingredientes que tinha em casa: alface, cenoura, pepino, rabanete, milho e abacate.

Como serviu de refeição principal, aproveitei para usar uns camarões cozidos que tinha no frigorífico e grelhei na frigideira um peito de frango que já tinha temperado, tendo este sido feito com antecedência a tempo de estar frio na hora de consumir a salada.

Talvez possa dizer que é uma salada para aproveitar o que tenho em casa, mas que agrada a todos e que pode ser feita como o que se tiver e usando combinações de ingredientes que combinem, o que depende muito do gosto de cada um!

Ingredientes da salada em camadas

Peito de Frango 

  • 1 peito de frango 
  • Tempero a gosto: sal, alho em pó, limão, curcuma, cominhos, etc. 
  • Sumo de limão q.b.
  •  1 fio de azeite

Salada

  • Alface de qualquer tipo (usei iceberg)
  • 2 cenouras 
  • ½ pepino 
  • 2 rabanetes 
  • 1 maçaroca de milho (cozida) 
  • 1 abacate 
  • Camarão cozido (opcional)

Molho vinagrete com mostarda

  • 6 colheres de sopa de azeite 
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 
  • 1 colher de sobremesa de mostarda de l’Ancienne

Preparação da salada em camadas

Frango

  1. Caso opte por fazer o frango, tempere-o com antecedência e usando temperos a gosto. Tempere-o também com sumo de limão e um fio de azeite.
  2. Normalmente gosto de usar misturas de especiarias que há à venda nos supermercados, normalmente em feiras temáticas (tempero mexicano, tempero para pintxos – Espanha).
  3. Também, gosto mais de grelhar o peito de frango inteiro e só depois de pronto, o cortar, fica mais suculento.
  4. Coloque uma frigideira ou grelhador de fogão sobre o lume alto e deixe aquecer bem.
  5. Coloque o peito de frango e reduza o lume para médio baixo.
  6. Deixe o peito cozinhar, cerca de 10 minutos. Uma vez que a carne é alta, tem que fazer durante o tempo necessário, para que fique totalmente cozinhada. Se o peito for muito grande ou muito pequeno, ajuste os tempos.
  7. Findo esse tempo, volte o peito e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  8. Retire do lume e deixe-o descansar, antes de o cortar em tiras.
  9. Caso tenha dúvidas, se o peito está totalmente cozinhado, corte-o ao meio para se certificar.
  10. Depois de frio, corte-o em tiras. Reserve.

Salada

  1. Pode optar por usar milho enlatado, mas caso use em maçaroca, coloque a maçaroca ao alto e com uma faca, corte tiras de milho, que depois irá partir para que fiquem mais pequenas.
  2. Abra o abacate e corte-o em cubos. Reserve.
  3. Retire uma parte da casca do pepino e também dos rabanetes. Os rabanetes, corte-os em fatias finas, o pepino, em cubos, reserve.
  4. Descasque as cenouras e rale-as no ralador mais grosso. Reserve.
  5. Lave e rasgue a alface em folhas mais pequenas.
  6. Numa taça grande, disponha uma camada de alface, seguida de uma camada de cenoura.
  7. Junte por cima, uma camada de pepino, seguido de fatias de rabanete.
  8. Termine colocando cubos de abacate e pedaços de maçaroca de milho.
  9. Caso tenha optado por fazer duas proteínas, frango e camarão, leve a salada à mesa apenas com os vegetais, sendo que cada comensal, poderá optar por usar a proteína que mais lhe aprazer, colocando o molho, no prato.
  10. Se fizer apenas uma proteína, distribua-a sobre a salada, regue com o molho e sirva.

Molho vinagrete com mostarda

  1. Junte todos os ingredientes numa taça e mexa bem para emulsionar.
  2. Coloque numa taça junto à salada para temperar.

Classificação da receita

Classificação média 5 / 5. Votos: 2

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Sugerida por Carla Rocha

Olá, sou a Carla e é na Cozinha à la Carte que partilho a minha paixão pelo mundo da culinária.

Sou de Olhão, mas desde 2001 que vivo no norte do país, mais precisamente na Maia. Sou mãe de uma ‘teenager’, a Joana e de duas yorkies, a Bimba e a Lola.

Comecei a cozinhar ainda jovem, em casa dos meus pais, quando fazia petiscos para todos, mas foi depois de casar e de estar longe da família, que a paixão se aguçou. Gosto de cozinhar tudo, sem distinção entre doces ou salgados.

Na Cozinha à la Carte encontram receitas tradicionais portugueses e não só, uma vez que sou uma curiosa na área, em constante procura por sabores e experiências gastronómicas novas!

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