Hoje partilho a minha versão do Bolo de Morango Francês, Fraisier Cake, do qual chamei Bolo Mousse de Morango. Este bolo é a versão mais saudável, sem glúten e sem lactose do original. Esta receita surgiu de um desafio lançado por uma das minhas subscritoras aqui do canal de Youtube e o resultado final não poderia ser melhor.
Esta sobremesa é muito simples, apelativa, sem muita técnica mas super DELICIOSA! E é sem dúvidas mais uma das sobremesas super aprovadas pelo meu filho. Espero que também goste e que experimente esta receita!
Ingredientes do Bolo Mousse de Morango
Bolo
- 2 ovos M
- 70gr de farinha de amêndoa
- 1 c. café de essência de baunilha
- 40ml de leite coco (ou outro qualquer)
- 20gr de açúcar de coco
- 1 c. chá fermento em pó
- Sal rosa q.b
“Mousse”/ Creme
- 250gr de caju – demolhar entre 8 a 12h, escorrer
- 1 lata de leite de coco com alto teor de gordura
- 60ml Mel de boa qualidade
Morangos para o recheio
- 10-12 morangos frescos (a quantidade depende do formato da forma e do tamanho da fruta também)
Cobertura
- 90gr de morangos frescos
Preparação do Bolo Mousse de Morango
Bolo
- Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
- Transferir a massa para uma forma e levar a assar por 15min nos 180º ou até cozer por completo.
“Mousse”/ Creme
- Triturar todos os ingredientes até obter um creme consistente (a minha trituradora não é potente mas tem servido).
Morangos para o recheio
- Cortar ao meio os morangos.
Cobertura
- Triturar os morangos com a varinha mágica até ficar completamente líquido.
Montagem da sobremesa
- Numa forma desmontável e forrada com papel aderente cobrindo todos os lados, distribuir pela seguinte ordem:
- Bolo
- Morangos cortados ao meio formando uma “coroa” em volta da forma.
- Creme de cajú
- Cobertura de morangos
- Levar ao frio por pelo menos 5 horas até solidificar muito bem (deixei de um dia para o outro).
Dica: Tendo em conta a minha experiência os bolos feitos com açúcar de coco ficam com uma textura muito parecida aos bolos normais, muito mesmo. Se substituírem por mel ou maple/ácer, a textura fica diferente e pouco areada.
E assim tem o seu bolo concluído, muito colorido, cheio de vida e de muito sabor! Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita só tem de partilhar a partir dos botões ai em baixo depois da publicidade! Bom apetite.
