E hoje é dia de fazer uns deliciosos Pastéis de Tentúgal “à minha moda”. Esta é a minha interpretação do Pastel de Tentúgal, não o original, se quiser fazer a versão original terá de ver noutra receita porque na minha eu adapto algumas coisas.
Os Pastéis de Tentúgal são um doce conventual típico de Portugal, foi criado por freiras do Carmelo de Tentúgal e crê-se que tenha sido confecionado no início do século XIX.
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Ingredientes dos Pastéis (tipo) de Tentúgal
- Massa Filo (uma embalagem);
- Margarina q.b;
- Açúcar em Pó para polvilhar.
Doce de Ovos:
- 320 gr. de açúcar;
- 250 ml de água;
- 10 gemas de ovo.
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Preparação dos Pastéis (tipo) de Tentúgal
Doce de Ovos:
- Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente.
- Deixe-a arrefecer um pouco.
- Entretanto junte numa tigela as gemas (que devem ser mexidas sem bater), acrescente um pouco da calda e mexa bem até que estejam bem desfeitas.
- Deite a mistura dos ovos na calda restante, volte a levar o tacho a lume baixo e adicione-lhe as gemas mexendo energicamente até formar um creme grosso.
- Deite este creme numa caixa de vidro/tupperware e guarde no frigorífico.
Montagem:
- Junte duas folhas de massa filo e corte em quatro partes iguais, recheando casa uma delas com um pouco de doce de ovos.
- Enrole e dobre as pontas para cima, colocando um pouco de margarina com os dedos para que se segurem.
- Coloque num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e leve a forno quente até ficaram douradinhos.
- Polvilhe com bastante açúcar em pó.
Quando quiser uma boa sobremesa pode fazer estes saborosos Pastéis (tipo) de Tentúgal.
Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
