Sopa de Pedra é uma sopa típica portuguesa, em particular da cidade de Almeirim, situada no coração da região do Ribatejo, considerada a capital da sopa da pedra. Hoje deixo-lhe a minha sugestão desta deliciosa sopa, que é igualmente divinal!
Delicie-se!
Ingredientes da Sopa da Pedra
• 500g de feijão manteiga já cozido;
• 2 cenouras cortadas aos cubos;
• 2 batatas cortadas aos cubos;
• 2 cebolas picadas;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 folha de louro;
• 1 chouriço de carne às rodelas;
• 1 farinheiras às rodelas;
• 1 morcela;
• Carnes do cozido (orelha/chispe/entrecosto) tudo cortado em pedaços pequenos;
• 1 molho de coentros picados;
• Azeite;
• Sal e pimenta q.b.
Preparação da Sopa da Pedra
- Numa panela deitar um bom fio de azeite, a cebola, o alho, o louro e os talos de coentros, deixar refogar bem. Adicionar a cenoura, o sal e um pouco de pimenta, cozinhar a cenoura aproximadamente uns 10 minutos.
- Adicionar as carnes, o chouriço de carne e a batata já cortada deixar cozer um pouco e deitar a metade do feijão, com a outra metade triture até estar em puré para adicionar ao caldo para engrossar um pouco.
- Deixe ficar ao lume uns 40 minutos para que tudo cozinhe bem. Acrescente agora os chouriços e a farinheira, mexendo bem. Adicione os restantes coentros e volte a mexer.
- Na altura de servir polvilhe com mais um pouco de coentros e está pronta para impressionar.
Identifique aquele/a amigo/a que gosta de uma boa Sopa da Pedra! Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha… vai ver que vai adorar! Bom apetite.