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Receita de Sopa da Pedra à minha maneira

Rendimento4 PessoasPreparação20 minutosConfecção40 minutosTempo Total1 hora

Agora já pode deliciar-se com esta maravilhosa receita de sopa da pedra, sem ter que fazer uma viagem até Almeirim! Deixo-vos aqui a receita desta sopa tão característica da gastronomia ribatejana.

Ingredientes da Sopa da Pedra
 1 cebola média
 2 dentes de alho
 2 tomates
 60 ml de azeite virgem extra
 200 g de carne de vaca para cozer
 200 g de entrecosto
 1 chouriço de carne
 1 morcela de arroz
 1 farinheira
 1 orelha de porco limpa
 500 g de couve lombarda
 5 cenouras médias
 60 g de massa cotovelinhos
 800 g de feijão manteiga
 1 ramo de hortelã
 1,50 l de água
 sal q.b.
Preparação da Sopa da Pedra
1

Comece por alourar num tacho a cebola picada com os dentes de alho e o azeite virgem extra.

2

Tire a pele e as grainhas dos tomates, corte-os em pequenos cubos e adicione-os ao preparado anterior.

3

De seguida, acrescente a água e deixe levantar fervura.

4

Corte as carnes, o chouriço, a morcela, a farinheira e a orelha de porco e, adicione-lhes uma pitada de sal.

5

Depois, junte tudo no tacho e deixe cozinhar.
À medida de as carnes estiverem cozidas vá retirando uma por uma.

6

Corte as cenouras em rodelas e a couve lombarda em tiras e junte-as ao caldo.
Adicione também a massa de cotovelinhos e deixe cozer.

7

Triture 200g de feijão manteiga até obter um puré e junte ao caldo.
Os restantes 600g devem ser adicionados quando os legumes já estiverem cozidos.

8

Volte a adicionar as carnes previamente cozidas ao preparado e deixe apurar por cerca de 10 minutos em lume brando.

9

Por fim, coloque a sua sopa numa terrina e aromatize-a com um ramo de hortelã.
A sua sopa está pronta a servir e todos vão adorar!

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