Esta Açorda de Tomate é mais um dos tão típicos e saborosos pratos alentejanos! Faz-se para aproveitamento de pão de véspera e do tomate que nesta altura abunda e é muito saboroso!
Venha daí e faça esta açorda para acompanhar os seus pratos de carne ou peixe.
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Ingredientes da Açorda de Tomate
- Pão da véspera;
- 1 ou 2 tomates bem maduros;
- 1 cebola grande;
- 2 ou 3 dentes de alho;
- Azeite virgem extra;
- 1 ovo;
- Sal q.b;
- Poejos ( opção).
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Preparação da Açorda de Tomate
Método tradicional
- Colocar o pão de molho em água. Reservar escorrido.
- Colocar o azeite , os alhos picados e a cebola cortada em 1/2 luas finas a refogar.
- Quando estiver transparente, adicionar o tomate limpo de peles e de sementes cortado em pedaços e deixar cozinhar bastante bem, até que o tomate e a cebola se fundam e quase se desfaçam.
- Adicionar o pão demolhado e mexendo sempre, deixe cozinhar e tornar-se uma bola consistente.
- Antes de servir, adicionar a gema de ovo e mexer muito bem!
- Se optar por temperar com poejo, estes colocam-se quando se adiciona o pão.
Bimby
- Coloque num recipiente o pão demolhado em água e reserve
- Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o tomate e programe 8 min/ 120º /vel 1.
- Insira a borboleta. Coloque no copo o pão demolhado, a água em que demolhou, o sal e a pimenta e programe 7 min/100°C/Counter-clockwise operation/velGentle stir setting.
- Sirva de imediato.
- Se optar por temperar com poejo, estes colocam-se quando se adiciona o pão.
Esta Açorda de Tomate vai-se tornar a favorita para muita gente, tenho a certeza!
Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso. Bom apetite!
