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Receita dos Mexidos de Natal

Receita dos Mexidos de Natal
Paulo Ramos / Mexidos de Natal

A receita tradicional de hoje são Mexidos de Natal, como o próprio nome indica é doce da época natalícia mas pode e deve ser consumido durante todo o ano!

Esta receita é muito antiga, tem origem no norte do país mas já há muitas variações pelo país fora. Antigamente, quem não tinha possibilidades usava um pouco de pão duro, mel das abelhas, ovos caseiros e a casca do limão, se a família tivesse posses já adicionavam frutos secos e o vinho do Porto.

Ingredientes dos Mexidos de Natal

  • 60g de noz
  • 60g de amêndoa
  • 60g de sultanas
  • 60g de uvas passas
  • 60g de avelã
  • 30g pinhão
  • 3 cascas de limão
  • 2 paus de canela
  • 125g de açúcar
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1L de água
  • 1 pão
  • 4 colheres de sopa de mel
  • Qb de sal

Preparação dos Mexidos de Natal

Veja o meu vídeo onde explico como faço esta receita:

Opção de apresentação: Canela em pó

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Recomendação de Paulo Ramos

Nascido em Braga, em 1983, o Chef Paulo Ramos aprende a respeitar e amar a gastronomia portuguesa, com influência francesa, desde muito novo. Aos 18 anos ingressa nas forças armadas e, em simultâneo,abre o seu primeiro negócio que cria a oportunidade de conhecer e conviver com diferentes culturas. Por essa altura, o gosto e sabor pela gastronomia internacional está semeado e Paulo Ramos sabia que o seu caminho estava delineado. Parte em 2013 para França com o objetivo de aprofundar conhecimentos sobre a gastronomia francesa.

Regressa a Portugal em 2016 e, a seguir o seu sonho dos 18 anos, reabre um restaurante de gastronomia internacional. Entre o restaurante e os estudos, ocupou inúmeros postos em cozinhas reconhecidas.Em 2018, inicia um novo projeto com Aesacademy, tornando-se director da escola de Hotelaria AESACADEMY em 2019 onde tem desenvolvido várias funções : formação nos cursos de cozinha, desenvolve trabalhos de team building, showcooking, consultoria e eventos de gastronomia.

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