Combater o desperdício alimentar é responsabilidade de todos. Embora seja um bom começo não deixar comida no prato durante as refeições, isso não é suficiente.
Podemos encontrar muitas e criativas maneiras de aproveitar partes de alimentos que geralmente são deitados fora, como cascas de cebola, raspas de legumes e vegetais.
Na cozinha, nada deve ser desperdiçado e (quase) tudo pode ser transformado em algo útil, como caldos, pastas, sopas ou chás.
Comece por seguir esta dica e aproveite as cascas de legumes ou carne para fazer um caldo. Pode usar caules de coentros, cenouras velhas e partes de frango que normalmente não seriam cozidas, como asas e pescoço.
Cozinhe tudo em lume baixo, cerca de duas horas e armazene o caldo em cubinhos de gelo ou sacos plásticos para usar mais tarde em receitas como arroz ou estufados.
Se sobraram os osso do assado que fez para o jantar, não o deite fora. Em vez disso, aproveite-o para fazer um saboroso caldo de carne, que pode ser usado noutras receitas (basicamente, qualquer coisa que necessite de água).
Adicione os pedaços de legumes crus que normalmente não aproveita, tempere a gosto e deixe cozinhar em lume baixo cerca de duas horas.
