A beterraba, com a cor vibrante e sabor único, não é apenas um elemento visualmente apelativo na culinária, mas também uma fonte rica de benefícios nutricionais.
Esta raiz destaca-se pelo elevado teor em antioxidantes, elementos essenciais para combater o stress no corpo.
Além disso, a beterraba é uma verdadeira potência de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, C e B, bem como minerais como magnésio, cálcio, potássio e ferro.
Esta composição nutricional faz da beterraba uma aliada valiosa para a saúde do sistema imunológico, a saúde óssea e a função cardiovascular.
Ao escolher beterrabas frescas, procure aquelas que exibem um aspeto viçoso, com folhas e caules rígidos. As folhas devem estar livres de manchas ou sujidade, e a sua murchidão ou flacidez pode indicar perda de água devido a uma má conservação ou colheita há muito tempo.
Para manter a frescura da beterraba, armazene-as no frigorífico, protegidas em plástico ou num recipiente tapado, até três dias. Antes de consumir, é aconselhável lavar bem as folhas para remover qualquer vestígio de sujidade.
O sabor caracteristicamente ácido da beterraba pode ser apreciado de várias maneiras. Pode ser consumida cru, fatiada para saladas refrescantes ou utilizada como guarnição. Além disso, a beterraba pode ser cozida para preparar sopa, proporcionando um toque terroso e reconfortante.
Surpreendentemente, também é possível fazer uma infusão com beterraba para criar um chá nutritivo e diferente.
