No fim de semana passado, fui à terra do marido onde vivem os meus queridos sogros. As saudades da família são sempre muitas e além disso, as figueiras esperavam-nos carregadinhas.
Trouxe tantos figos, que logo devorámos uns quantos mas outra ideia, era a de fazer um Bolo de Figos rapidamente e enquanto ainda estavam bonitos pois infelizmente, são muito frágeis, não se conservando mais do que 3 dias no frigorífico.
Fica aqui então uma deliciosa sugestão para gastar os figos sem ser no vulgar doce ou em conserva. Um bolo rico, saboroso, muito aromático e de textura fofa e húmida.
Ingredientes do Bolo de Figos
- 200 g de manteiga, amolecida;
- 1 cháv. de mel (ou açúcar mascavado);
- 3 ovos;
- 2 cháv. de puré de figo (retire a pele e triture a polpa);
- 1 c. de chá, de raspas de baunilha;
- 3 cháv. de farinha peneirada;
- 1 c. de chá de canela;
- 1 c. de chá, de noz-moscada ralada na hora;
- 2 c. de chá, de bicarbonato de sódio.
Preparação do Bolo de Figos
Na Cuisine Companion:
- Pré-aquecer o forno a 180º C. Unte e forre uma forma redonda, com papel vegetal. Reserve.
- Colocar na taça, com o acessório batedor, a manteiga e o mel (ou o açúcar mascavado). Bater, programando a Vel.7/30 segundos.
- Programar agora a Vel.6/50 seg. e vá adicionando os ovos, um a um, o puré de figos e a raspa de baunilha.
- Juntar a farinha, a canela, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio e programar Vel.5/40 seg.
- No fundo da forma, previamente untada e forrada com papel vegetal, colocar fatias de figo e por cima colocar a massa.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Modo Tradicional:
- Bata a manteiga com o mel, utilizando uma batedeira com o acessório da pá.
- Adicione os ovos, um de cada vez, e depois o puré de figo e a raspa da baunilha.
- Misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio.
- Aos poucos, adicionar lentamente a farinha, envolvendo delicadamente.
- Deite a massa na forma reservada e leve ao forno a cozer por 45-50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, este saia limpo
- Desenforme, e deixe arrefecer sobre uma grade.
Experimente, partilhe e delicie-se com os seus amigos e família.
Deliciem-se com esta minha receita de do Bolo de Figos maravilhosa. Bom apetite!
