Com poucos ingredientes e muito fácil de fazer, esta receita pareceu-me logo à partida ser uma receita vencedora. E não me enganei, o Bolo Pudim de Coco que ou apresentar foi um verdadeiro sucesso cá em casa. Apesar de sermos todos gulosos, o nível de gulodice é diferente em cada um de nós, tal como as preferências não são todas iguais.
Para minha tristeza, a maioria não gosta muito de sobremesas com leite condensado. Dizem que fica muito doce. Por isso, quando disse à família o que continha a receita, torceram o nariz. Eu não me dei por vencida e fi-la na mesma. Quando provaram, continuaram a comer e até repetiram.
O Bolo Pudim de Coco, além de ser muito saboroso, tem uma consistência diferente porque no cimo ficamos com um pudim, mas a parte de baixo já parece ser bolo, mesmo não tendo farinha. Como fiz numa forma grande, o bolo não ficou muito alto. Mas se fizer numa forma mais estreita, de certo que o bolo ainda ficará com um aspeto mais apetecível. Experimente porque de certo não se vais arrepender (isto claro se gostares de coco!).
Ingredientes do Bolo Pudim de Coco
- 6 ovos;
- 1 lata de leite condensado (light);
- 200 gr. de coco ralado;
- 1 colher de chá de fermento.
Preparação do Bolo Pudim de Coco
- Primeiramente, pré-aquece o forno a 180º.
- De seguida, coloca todos os ingredientes numa taça e bate com a batedeira (também podes fazê-lo no liquidificador) até todos os ingredientes estarem bem misturados.
- Unta uma forma com margarina ou usa spray desmoldante e coloca aí o preparado.
- Leva ao forno cerca de 20 minutos (no meu forno, utilizei o modo especial para bolos. Noutro forno poderá demorar mais alguns minutos).
- Espera que o bolo arrefeça para o desenformar. Decora com coco ralado.
Espero que goste e que faça este Bolo Pudim de Coco aí em casa, já agora, aproveite e partilhe esta receita com os seus amigos ou familiares.
Bom apetite!