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Início » Sumos e Bebidas » Receita do “Cordial” de Flor de Sabugueiro

Receita do “Cordial” de Flor de Sabugueiro

Receitas para a Felicidade Recomendada por Receitas para a Felicidade
18/06/2023
em Sumos e Bebidas
0
Preparação do Cordial de Flor de Sabugueiro

Receitas para a Felicidade / Cordial de Flor de Sabugueiro

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Já tinha visto por inúmeros blogues, receitas com sabugueiro seja em xarope, licor, ora a ser adicionado em bolos, gelados, etc. Eu jurava a pé juntos que nunca via o dito do sabugueiro e verdade seja dita, também não sabia como o encontrar. Perguntando ali e acolá, percebi que se encontram muitas vezes, junto a rios e ribeiros (zonas mais húmidas e frescas).

No passado fim de semana, e em passeio pela aldeia do meu marido e mesmo junto à nossa horta onde corre um ribeiro, não é que estava ali mesmo em frente aos nossos olhos, uma árvore bem florida, de flores lindas e bem branquinhas?

E pronto, vim carregadinha com elas e aqui está o resultado final, com este Licor Cordial seguindo umas dicas da querida Dona Bimby que também o fez e teve a paciência de ao telefone, me dar as dicas certas a seguir e de como tratar e fazer este delicioso cordial.

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Ingredientes do “Cordial” de Flor de Sabugueiro

  • 1200 g de açúcar amarelo;
  • 1700 g de água;
  • 4 limões, cortados em rodelas;
  • 25 a 30 flores de sabugueiro.
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Preparação do “Cordial” de Flor de Sabugueiro

  1. Coloque no copo do robot, o açúcar amarelo e a água. Programar 15 minutos a 100° C na velocidade 2.
  2. Retire e deixe que a calda arrefeça completamente (deixei por 5 horas a arrefecer).
  3. Corte os limões em rodelas e reserve.
  4. Num pirex de vidro grande e fundo (não usem recipientes de plástico), comecem por colocar algumas rodelas de limão e por cima, disponham as cabeças da flor de sabugueiro e continuem a fazer camadas alternadas entre as flores e as rodelas de limão. Despeje a calda, tape ou cubra com uma tampa ou película aderente o pirex e deixe em temperatura ambiente por 24 a 48 horas.
  5. Passe o cordial por uma peneira ou pano fino, de modo a não passar qualquer impureza ou flores e coloque depois em frascos de vidro esterilizados.
  6. Quando arrefecer, podem guardar no frigorífico. Para servirem, diluam entre 40 a 50 ml de cordial (por pessoa) com uma garrafa pequena de água mineral com gás, ou mesmo água e algumas pedras de gelo e rodelas de limão.
  7. Eu servi bem fresquinho com uma colher de chá de sementes chia e morangos congelados, cortados em cubos.
Receitas para a Felicidade / “Cordial” de Flor de Sabugueiro

Espero que goste desta receita de “Cordial” de Flor de Sabugueiro.

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O meu blog nasceu primeiro que tudo, pela necessidade de estar ocupada com algo que me desse prazer e fizesse ao mesmo tempo esquecer (nem que por momentos) a fase difícil que estava a viver na altura (doença oncológica do marido). O tempo foi ... Ver mais

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