Este Doce Caseiro de Tomate lembra-me muito minha infância em Portugal, pois aprendi a preparar com a minha mãe. O tomate ideal para preparar este doce é aquele bem maduro, ou seja, quanto mais maduro melhor, pois com o tempo de fervura ele derrete bem e atinge a consistência desejada para o doce.
Para quem quiser experimentar preparar este doce com tomates que não estão totalmente maduros, a minha dica é, quando o doce levantar a fervura, vá amassando os tomates em pedaços menores e com o tempo o doce atingirá a consistência desejada, ou se preferir corte os tomates em pedaços bem pequenos e vá amassando no tacho. O tempo de durabilidade do doce é aproximadamente 6 meses quando bem armazenado.
Ingredientes do Doce Caseiro de Tomate
- 2kg Tomate
- 1 Pau de canela
- 1 Casca de laranja
- 1kg Açúcar demerara
Preparação do Doce Caseiro de Tomate
- Primeiramente escalde os tomates com água a ferver, e aguarde 10 minutos para retirar a pele com facilidade.
- No fim de 10 minutos, retire a pele dos tomates, corte ao meio, e retire as sementes do fruto com água corrente.
- Após retirar as sementes dos tomates, retire o excesso de água dando uma leve espremida e ponha direto no tacho, faça esse processo com todos os tomates.
- No tacho onde estão os tomate, adicione todo o açúcar louro, a casca de laranja e o pau de canela.
- Ligue o lume baixo, e envolva muito bem os ingredientes.
- Aguarde o doce ficar pronto entre 1 hora e 50min a 2 horas, entretanto, vá sempre mexendo para o doce não apegar no fundo do tacho e acabar queimando.
- Quando o doce levantar fervura, tape o tacho deixando uma abertura para o doce não derramar.
- Depois de 2 horas e com o doce apurado e os tomates todos derretidos, desligue o lume, aguarde arrefecer para, então, guarda o doce em frascos.
- No fim de está frio o doce, retire o pau de canela, a casca de laranja e coloque o doce nos frascos para conservar melhor e se servir.
- Bom apetite.
Agora está na altura de ir preparar este saboroso Doce de Tomate e assim já tem um excelente acompanhamento para o seu próximo lanche ou pequeno-almoço. Partilhe e mostre esta sugestão a familiares e amigos, de certeza que vão adorar. Bom apetite.
