Maravilhosos Quindins que alegram qualquer mesa, para dar as boas-vindas à primavera! Adoro quindim e todas as receitas que levem coco. No outro dia lembrei-me de experimentar na slow cooker.
Ao fim de três tentativas acho que acertei com a receita. Na primeira ficou pouco consistente, na segunda demasiado seco, e eu gosto molhadinhos. Desta vez ficaram perfeitos.
Fiz em formas de queques com formato de flor, em silicone, são mais altas e mais fáceis de acomodar na slow cooker, por serem maleáveis. Podem usar-se também formas metálicas, ramequins, ou uma forma maior e fica “quindão” como dizem no Brasil, onde é originária a receita.
Só há pouco tempo fiquei a saber que o quindim é inspirado na receita tradicional Portuguesa “brisas do lis” típica na região de Leiria. Na receita Brasileira a amêndoa é substituída por coco ralado. Nunca fiz brisas do Lis, mas um dia destes aventuro-me!
Ingredientes dos Quindins
- 10 gemas;
- 200 gramas de açúcar;
- 40 gr de coco ralado;
- 120 ml de leite de coco;
- 30 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente + manteiga q.b para untar as forminhas.
Preparação dos Quindins
Aprenda a fazer esta sobremesa a partir do meu vídeo:
Experimente esta receita e partilhe nos comentários a sua experiência (e as características da sua panela), para ajudar outros cozinheiros ou aspirantes a adaptar para diferentes panelas.
Espero que goste. Bom apetite!