Receita Bolo de Cacau sem glúten

Esta é uma receita especial, que não leva açúcar de cana e é apta para celíacos e intolerantes ao glúten. Se está curioso para saber como faço este Bolo de Cacau, veja a lista de ingredientes e o passo a passo da receita.

Ingredientes de Bolo de cacau sem glúten

Massa

• 2 colheres (de sopa) de farinha de linhaça
• 6 colheres (de sopa) de água
• 1 e 1/2 chávena de farinha de arroz
• 1 chávena de açúcar de coco
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de bebida vegetal quente ( usei de arroz)
• 1 colher ( de sopa)de essência de baunilha
• 1 colher (de sopa) de canela
• 1 colher (de sopa) de vinagre branco
• 1 colher (de sopa) de fermento químico

Recheio

• 200 gr de natas vegetais em chantilly
• 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
• 100 ml de geleia de arroz

Cobertura

• 200 gr de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite
• 2 colheres (de sopa) de natas vegetais

Preparação de Bolo de Cacau sem glúten

1. Pré-aquecemos o forno a 180 graus.
2. Colocamos a linhaça um recipiente e adicionamos as 6 colheres de água e deixamos de molho por 15 minutos, até hidratar e ficar uma pasta. Esta mistura serve para substituir o ovo.
3. Untamos uma forma pequena com óleo e polvilhamos com cacau em pó. Num recipiente juntamos a farinha de arroz, o açúcar, o cacau, a pitada de sal, a canela, o óleo, e adicionamos a mistura de linhaça, a bebida vegetal quente, a essência, o vinagre e misturamos bem. Adicionamos o fermento e misturamos novamente.
4. Deitamos a massa na forma e vai ao forno por cerca de 40 minutos. Podemos usar um palito para confirmar a cozedura. Deixamos arrefecer por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Reservamos.
5. Para o recheio: Batemos as natas em chantilly e adicionamos a farinha de alfarroba e a geleia envolvendo bem.
6. Cortemos o bolo ao meio.
7. Colocamos parte de baixo num prato, e molhamos com algumas colheres de leite vegetal, para que fique molinho e húmido.
8. Colocam o recheio e tapamos com a outra parte do bolo.
9. Fazemos alguns furos com um garfo e molhamos com mais algumas colheres de leite vegetal.
10. Tiramos o recheio que fica por fora para que não interfira com a cobertura.
11. Derretemos o chocolate com as natas, em banho-maria. Cobrimos o bolo com esta mistura e salpicamos com raspas de chocolate e açúcar em pó.

Parece bem? Ficou realmente delicioso e com uma apresentação incrível. Se já está com água na boca, coloque as mãos na massa e faça este bolo de cacau. Bom apetite!