Colher de Pau e Salto Alto
Bolas de Berlim!!!! Finalmente, vamos dar a receita deste doce tão consumido e adorado por vários portugueses e quem visita o nosso país.
Fizemos um monte de Bolas de Berlim e distribuímos pela nossa família. Pensámos em comer só uma, mas não foi possível! Bem, tínhamos que saber se ficou bom ou não, certo?!
Ingredientes das Bolas de Berlim
- 500g preparado pão brioche continente
- Creme pasteleiro* q.b.
- Açúcar em pó
- Óleo para fritar q.b.
*Creme de pasteleiro
- 250 ml leite
- 250 ml água
- 2 ovos
- 2 gemas
- 200g açúcar
- 80gr farinha de trigo
- 2 c.chá essência de baunilha
Preparação das Bolas de Berlim
- Seguem-se as instruções da embalagem e coloca-se na MFP no programa massas que dura 1h30.
- Ao fim desse tempo divide-se a massa em 15 porções, formam-se bolas e dispõem-se num tabuleiro sobre papel vegetal. Cobrem-se com um pano seco e colocam-se num local quente e seco até que dobrem de tamanho.
- Entretanto prepara-se o *creme pasteleiro*. Usei a seguinte receita:
- Após dobrarem de tamanho, fritam-se as bolas em óleo a temperatura média (nível 5 ou 6 da placa vitrocerâmica). As bolas cozem rapidamente. Devem ter atenção à cor e assim que estiver dourado, vira-se do outro lado com a ajuda de dois garfos.
- Escorrem-se sobre papel absorvente e deixam-se arrefecer.
- Quando estiverem mornas cortam-se ao meio com uma tesoura de cozinha e recheiam-se com o creme.
- Depois de completamente frias, polvilham-se com açúcar em pó.
*Creme de pasteleiro*
- Num tigela misturam-se os ovos, as gemas, a farinha, a baunilha e o açúcar. Mexe-se até formar um creme homogéneo.
- Leva-se ao lume o leite e a água até ferver e retira-se do lume.
- Mistura-se o leite ao creme e mexe-se vigorosamente.
- Leva-se de novo ao lume até obter a consistência desejada.
- Reserva-se e deixa-se arrefecer coberto com película aderente.
Espero que tenha gostado desta nossa receita muito saborosa e irresistível, se quiser conhecer mais iguarias deste tipo só tem de ir ao nosso canal de Youtube ou acompanhar o Receitas de Culinária que publica as nossas receitas diariamente! Bom apetite.
