A receita que escolhermos para hoje é uma tradição portuguesa, muito conhecida e deliciosa! Somos apaixonadas por Pastéis de Nata mas por vezes a preguiça de estar a fazer tantas miniaturas leva a melhor, contudo, podemos fazer tudo numa tarte só com metade dos ingredientes. Também resulta muito bem.
A experiência sensorial de trincar um destes pequenos doces mistura a textura crocante com a cremosidade fazendo um boom na boca. É uma verdadeira perdição não só para os turistas mas também faz as alegrias dos habitantes portugueses.
Ingredientes dos Pastéis de Nata
- 200g massa folhada
- Casca de limão
- 250ml leite
- 1 pau de canela
- 30g farinha T55
- 225g açúcar
- 125ml água
- 4 gemas
Preparação dos Pastéis de Nata
- Dissolve-se a farinha num pouco do leite e leva-se o restante ao lume até que ferva, juntamente com a canela e com a casca de limão.
- Assim que ferver, ainda ao lume, junta-se a farinha dissolvida no leite e mexe-se bem. Assim que voltar a ferver retira-se do lume.
- Num tacho leva-se ao lume a água e o açúcar. Assim que começar a ferver contam-se 3 minutos e retira-se do lume.
- Junta-se aos poucos, a calda de açúcar à farinha com o leite, mexendo sempre.
- Coa-se a mistura para eliminar os grumos e deixa-se arrefecer completamente.
- Junta-se as gemas uma a uma à mistura e mexe-se muito bem para que o creme fique homogéneo. Nota: as gemas devem estar muito bem separadas das claras.
- Enrola-se a massa folhada num rolo e corta-se em rodelas de cerca de 2 cm. Unta-se as forminhas com manteiga e forra-se com a massa folhada, tendo o cuidado de deixar a massa mais fina no fundo e mais grossa dos lados. Enchem-se até meio com o creme e colocam-se num tabuleiro de forno.
- Levam-se ao forno pré-aquecido nos 250º durante cerca de 15 minutos. Depois de pronto pode polvilhar-se com canela.
Se gostar muito desta sobremesa pode clicar aqui e ver todas as receitas de Pastel ou Tarte de Nata disponíveis no site Receitas de Culinária. Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!