A Páscoa é já aí ao virar da esquina, mas ainda que não fosse, todos os dias são uma maravilhosa razão para comer uma fatia deste pão doce, um bolo típico da Guarda.
Ingredientes de Bolo de Páscoa da Guarda
- 500g de farinha (usei T55)
- 5 ovos (usei caseiros)
- 125ml de azeite (usei virgem extra)
- 15 g de fermento padeiro
- 1 pitada sal
- 100 g de açucar
- Água morna q.b. (+- 4 c.sopa)
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de leite
- açucar para polvilhar
Preparação de Bolo de Páscoa da Guarda
- Coloque os ovos num recipiente e verta-lhes água morna em cima. Reserve
- Desfaça o fermento num pouco de água morna, junte uma colher (de café) de açúcar e deixe repousar uns 10 minutos.
- Entretanto, num recipiente grande, junte a farinha, o açúcar e o sal. Misture tudo, abra um buraco no centro, verta o fermento, os ovos (que abriu primeiro para uma taça) e o azeite. Mexa, com uma colher de pau, até a farinha ficar toda bem hidratada. (Se for necessário ajuste com um pouquinho de água morna). Amasse bem (agora tem que usar as mãos).
- Com a ajuda de uma espátula, junte a massa toda. Tape com um pano e ponha a levedar num sítio sem correntes de ar.
- (Meti a minha dentro do microondas e em cima deste coloquei um tacho largo com água quente – isto vai transferir algum calor e ajudar a levedar). Leveda cerca de 4 horas ou até ter atingido o dobro do tamanho (isso vai depender da temperatura).
- Deite a massa numa bancada polvilhada com farinha e polvilhe-a. Vá dobrando a massa sobre si e polvilhando um pouco entre cada dobra que faz. Faça-o até conseguir moldar uma bola e virar a dobra final para baixo.
- Coloque a bola num tapete anti-aderente (pode usar papel vegetal) e deixe-a descansar uns 20 minutos.
- Ligue o forno a 200ºC.
- Assim que este atinja a temperatura, coloque a massa num tabuleiro, pincele com gema de ovo misturada com leite, polvilhe com açúcar, e levo-o ao forno. Coza 15 minutos, baixe a temperatura para 180ºC e deixe cozer mais 30 minutos (ou até que este cozido – os fornos variam, esteja atento).
- Se a meio da cozedura vir que está a escurecer muito, tape com folha de alumínio.
- Depois de cozido deixe arrefecer em cima de uma rede ou grade.
Esta é mais uma receita de Páscoa que pode fazer para surpreender aí em casa. Bom apetite!