Bolo rijo? Bolo seco? Bolo sem sabor? Nada disso! Muito fofo, saboroso, saciante, cheiroso… mmmh tudo de bom!! Bolo Rainha Saudável, bem vindo à minha barriga vida ihihih. Aqui vai a minha versão saudável deste bolo de Natal! Espero que ADOREM tanto quanto eu ❤
Sugiro de seguida três dicas que pode gostar de saber:
- Experimente acrescentar pepitas de cacau.
- Creio que esta receita funciona perfeitamente sem o fermento de padeiro, mas está lá, têm de ajustar os líquidos para que a massa fique interligada.
- Querem aumentar o nível de proteína? Acrescentem Whey, queijo quark ou iogurte por exemplo.
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Ingredientes do Bolo Rainha
- 230gr Flocos de aveia
- 65gr Farinha de arroz
- 3 Ovos
- 15gr Fermento de padeiro seco
- 15gr Cascas de psílio
- 30ml Óleo de coco
- 70ml Mel
- 80ml Água
- 125ml Leite de amêndoas
- Raspas de laranja q.b
- Sal q.b
Recheio:
- Amêndoas laminadas q.b
- Sultanas q.b
- Nozes q.b
- Pinhões q.b
- Amêndoas com casca q.b
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Preparação do Bolo Rainha
- Num recipiente adicionar a água morna e o fermento de padeiro. Reservar e deixar crescer por 10 minutos. (Não usei açúcar nem nada disso. O fermento que costumo usar é este).
- Num outro recipiente adicionar os flocos de aveias já triturados, a farinha de arroz, cascas de psílio, raspas de laranja e o sal envolvendo bem.
- De seguida, acrescentar os ovos, leite de amêndoas, o fermento, mel e óleo de coco.
- Amassar com as mãos até formar uma massa consistente.
- Preparar o mix de frutos secos e adicionar à mistura.
- Moldar a massa em forma de coroa. Pincelar com gema de ovo. Levar ao forno por 30 minutos nos 170º.
Como vê é bastante fácil confecionar esta receita tão conhecida e adora por todos. No final, terá um bolo cheio de produtos portugueses, saboroso e muito fácil de confecionar! Tenha sempre estes ingredientes na sua despensa para quando lhe apetecer fazer um bolo fofinho e que conforta qualquer pessoa. Bom apetite!
