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Receita de Jardineira

Receita de Jardineira
Bernardino Receitas / Jardineira

Jardineira de carne de vaca é uma receita simples e saudável onde a carne é estufada com legumes, ideal para os dias frios porque é comida de “conforto”, quente e saborosa.

Nesta receita pode-se usar uma variedade enorme de legumes, eu por exemplo usei (batata cenoura, ervilhas e feijão verde), bem como pode utilizar somente batata, cenoura e ervilhas, também usei o nosso chouriço para dá um sabor diferente a receita, mas é opcional.

Perceba a simplicidade desta receita olhando a sua preparação que toda gente saberá fazer, também pode se dizer que é um comer saudável porque a carne de vaca utilizada na preparação da receita é magra.

Não tenho informações de como surgiu o nome jardineira para esta receita, mas posso lhes informar que existem outras versões utilizando outras carnes como de porco, frango, peru, borrego etc.

Ingredientes da Jardineira

  • 500g Carne de vaca
  • 300g Batata cortada aos cubos
  • 150g Cenoura
  • 130g Ervilha
  • 130g Feijão verde cortado
  • 1 Ramo de salsa ou 12g
  • 3 Dentes de alhos picados
  • 2 Folhas de louro
  • 1/2 Cebola picada
  • 60g Calda de tomate
  • 30g Massa de pimentão
  • 60g Chouriço
  • 1/2 Copo de vinho branco
  • Pimenta q.b.
  • 1 Colher de sal grosso
  • Azeite q.b.
  • 1 Litro d’água

Preparação da Jardineira

  1. Tempere a carne com sal, alho, as folhas de louro, pimenta, e um pouco de vinho branco, reserve o resto do vinho para mais tarde.
  2. Envolva tudo muito bem e deixe marinar por 5 minutos.
  3. Num tacho ao lume adicione o azeite, a cebola, deixa-se refogar até a cebola ficar transparente.
  4. No fim da cebola está transparente, acrescente a calda de tomate e o chouriço, e deixa-se refogar por mais 5 minutos.
  5. Passados os 5 minutos, adicione a carne, um pouco d’água, a salsa, o resto do vinho branco, um pouco mais d’água, massa de pimentão, envolva tudo muito bem, e deixa-se cozer por 15 minutos ou até a carne ficar macia, entretanto, verifique se há necessidade de adicionar mais água.
  6. Tape o tacho e aguarde.
  7. Passados os 15 minutos verifique se a carne está macia para acrescentar o resto dos ingredientes.
  8. Adicione a cenoura, as ervilhas, o feijão verde e a batata, mexa tudo, acrescente um pouco mais d’água.
  9. Tape o tacho e deixa-se cozer entre 15 a 20 minutos.
  10. Após o tempo estipulado, retifique o sal e verifique se está cozido, caso esteja cozido, desligue o lume e deixa-se a jardineira no tacho por 5 minutos para apurar.
  11. Depois de 5 minutos a jardineira está pronta para ser servida.
  12. Espero que gostem e bom apetite.

Agora é a hora de preparar esta deliciosa receita de Jardineira para diversificar o seu cardápio em casa. Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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