Jardineira de carne de vaca é uma receita simples e saudável onde a carne é estufada com legumes, ideal para os dias frios porque é comida de “conforto”, quente e saborosa.
Nesta receita pode-se usar uma variedade enorme de legumes, eu por exemplo usei (batata cenoura, ervilhas e feijão verde), bem como pode utilizar somente batata, cenoura e ervilhas, também usei o nosso chouriço para dá um sabor diferente a receita, mas é opcional.
Perceba a simplicidade desta receita olhando a sua preparação que toda gente saberá fazer, também pode se dizer que é um comer saudável porque a carne de vaca utilizada na preparação da receita é magra.
Não tenho informações de como surgiu o nome jardineira para esta receita, mas posso lhes informar que existem outras versões utilizando outras carnes como de porco, frango, peru, borrego etc.
Ingredientes da Jardineira
- 500g Carne de vaca
- 300g Batata cortada aos cubos
- 150g Cenoura
- 130g Ervilha
- 130g Feijão verde cortado
- 1 Ramo de salsa ou 12g
- 3 Dentes de alhos picados
- 2 Folhas de louro
- 1/2 Cebola picada
- 60g Calda de tomate
- 30g Massa de pimentão
- 60g Chouriço
- 1/2 Copo de vinho branco
- Pimenta q.b.
- 1 Colher de sal grosso
- Azeite q.b.
- 1 Litro d’água
Preparação da Jardineira
- Tempere a carne com sal, alho, as folhas de louro, pimenta, e um pouco de vinho branco, reserve o resto do vinho para mais tarde.
- Envolva tudo muito bem e deixe marinar por 5 minutos.
- Num tacho ao lume adicione o azeite, a cebola, deixa-se refogar até a cebola ficar transparente.
- No fim da cebola está transparente, acrescente a calda de tomate e o chouriço, e deixa-se refogar por mais 5 minutos.
- Passados os 5 minutos, adicione a carne, um pouco d’água, a salsa, o resto do vinho branco, um pouco mais d’água, massa de pimentão, envolva tudo muito bem, e deixa-se cozer por 15 minutos ou até a carne ficar macia, entretanto, verifique se há necessidade de adicionar mais água.
- Tape o tacho e aguarde.
- Passados os 15 minutos verifique se a carne está macia para acrescentar o resto dos ingredientes.
- Adicione a cenoura, as ervilhas, o feijão verde e a batata, mexa tudo, acrescente um pouco mais d’água.
- Tape o tacho e deixa-se cozer entre 15 a 20 minutos.
- Após o tempo estipulado, retifique o sal e verifique se está cozido, caso esteja cozido, desligue o lume e deixa-se a jardineira no tacho por 5 minutos para apurar.
- Depois de 5 minutos a jardineira está pronta para ser servida.
- Espero que gostem e bom apetite.
Agora é a hora de preparar esta deliciosa receita de Jardineira para diversificar o seu cardápio em casa. Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!
