Olá meus amores! Cá estou com mais uma receitinha de Pudim Abade de Priscos. Esta sobremesa é muito boa, simples e com um sabor divinal mesmo à antiga! Ninguém sabe o segredo da sobremesa mas vou fazer como sei e como sempre vi fazer.
Este doce é bem antigo, remonta ao séc. XIX, quando o Abade Manuel Joaquim Rebelo serviu a freguesia bracarense de Priscos, durante 47 anos.
Este abade tinha muitos dotes na cozinha, com destaque especial para o famoso pudim de seu nome, doce que ainda hoje é presença habitual nas melhores listas dos melhores restaurantes, fazendo as delícias de quem visita a região Minhota.
Ingredientes do Pudim Abade de Priscos
- 600ml de água;
- 550g de açúcar;
- 2 paus de canela;
- 3 a 4 cascas finas de limão;
- 70g de toucinho do gordo;
- 14 gemas;
- 50ml de vinho do Porto;
- Caramelo líquido.
Preparação do Pudim Abade de Priscos
Pode ver todos os passos desta sobremesa no meu vídeo:
E agora está na altura de colocar em prática esta deliciosa sobremesa que é tão conhecida pelos Portugueses, especialmente, na zona de Braga!
Partilhe e mostre esta sugestão aos seus familiares e amigos, de certeza que vão adorar receber a minha receita de Pudim Abade Priscos. Bom apetite
