Hello! Hoje partilho consigo a minha receita de Salada Russa Vegan! Esta versão assemelha-se à salada russa com atum e acho que funciona lindamente agora para o tempo quente de verão.
Para além de ser fresca é uma receita super fácil, rápida e económica. Vou usar algas nori mas é opcional, não é obrigatório. Faça esta saladinha e vai ver que é é uma receita realmente boa, eu adoro!
Ingredientes da Salada Russa Vegan
- 4 batatas médias (cerca de 600g);
- 2 cenouras grandes (cerca de 250g);
- 300g de ervilhas congeladas;
- 150g de feijão verde;
- 4c de sopa de maionese vegan;
- 1c de chá de sal;
- pimenta preta a gosto;
- alho em pó a gosto;
- 1c de sopa de sumo limão;
- 200g de grão de bico;
- 1/2 folha de nori (opcional);
- 100g de milho (opcional).
Preparação da Salada Russa Vegan
- Cortar as batatas em cubos e cozer por 8 a 10 minutos, ou até as batatas estarem tenras, mas sem se desfazerem.
- Cortar a cenoura e o feijão verde em pedaços pequenos e, quando a batata estiver pronta, usar a mesma água de cozedura para os vegetais anteriores, juntamente com as ervilhas.
- Passar as batatas por água fria e reservar.
- Esmagar o grão e adicionar a maionese, o sumo de limão e a alga nori em pedaços pequenos.
- Depois de escorridos os vegetais, adicionar à mistura do grão, bem como a batata.
- Temperar com sal, pimenta preta, alho em pó e, opcionalmente, juntar milho.
- Provar, retificar os temperos se necessário e levar ao frigorífico, por pelo menos 30 minutos.
Esta receita serve muito bem como almoço ou jantar porque é um comer muito leve, simples, leve e como poucas calorias. Vamos lá preparar esta deliciosa Salada Russa Vegan sem levar muito tempo e com baixo custo!? Bom apetite!