O nome é dos mais estranhos – na minha opinião – no que a doçaria diz respeito. À parte isso, é o que se espera de um doce conventual: maravilhoso!
O Tecolameco, também conhecido como Teco Lameco, Teculameco ou Teculameca, é uma sobremesa típica do Alto Alentejo (Crato), de origem conventual, à base de amêndoas, ovos e açúcar.
Relativamente à origem do Tecolameco, diz-se que um antigo chefe terá encontrado no Castelo do Crato (também conhecido como Castelo da Azinheira), no distrito de Portalegre, no Alto Alentejo, um livro antigo que revelava o sentido da vida. Todas as páginas estavam em branco, excepto uma que continha a receita do Tecolameco.
Quanto à veracidade do achado não sei, mas que a sobremesa dá outro ânimo aos dias, lá isso concordo!
Ingredientes do Tecolameco
- 500g de açúcar
- 300ml de água
- 1 pau de canela
- 1 casquinha de limão (só o amarelo)
- 200g de amêndoa ralada sem pele
- 50g de amêndoa ralada com pele
- 25g de manteiga
- 10g de banha
- 10 gemas de ovo
- 2 ovos
- Açúcar em pó para polvilhar
Preparação do Tecolameco
- Leve ao lume o açúcar com a água, o pau de canela, a casquinha de limão e deixe ferver, até atingir ponto de pérola.
- Retire do lume, junte a amêndoa, a manteiga, a banha e mexa. Leve novamente ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire, elimine o pau de canela e deixe arrefecer. Misture depois os ovos, as gemas e envolva muito bem.
- Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com bastante açúcar em pó.
NOTA: a amêndoa pode ser 250g sem pele. A banha pode ser substituída pela manteiga, levando assim 35g.
Prepare este doce conventual que vai certamente ser do seu agrado. Bom apetite!