E a receita de hoje é um Bolo de Limão e Mirtilos com farinha de espelta e muito fácil de fazer! Este bolo é mesmo fofinho, ideal para acompanhar num brunch ou ao lanche com uma caneca de chá, fica delicioso.
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Ingredientes do Bolo de Limão e Mirtilos
- 220g Farinha de espelta clara
- 60g Óleo de coco – derreter
- 200ml Leite de coco
- 3 Ovos L
- 130g Açúcar amarelo
- 1 Limão
- 1 c. chá Essência de baunilha
- 130g Mirtilos
- 1/2 c. café Sal
- 10g fermento em pó
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Preparação do Bolo de Limão e Mirtilos
- Misturar os ovos, óleo de coco, essência de baunilha, leite de coco, raspas e o sumo de limão.
- Misturar tudo muito bem com o batedor de varas. Juntar o açúcar amarelo e a farinha de espelta.
- Adicionar o sal e o fermento em pó.
- Incorporar os mirtilos previamente untados com um pouco de farinha espelta.
- Transferir o preparado para uma forma de silicone, levar ao forno durante 45 minutos ou até cozer.
Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá um bolo saudável, saboroso e muito fácil de confecionar! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer um bolo fofinho. Bom apetite!
