O Pai Natal está quase a chegar às nossas casas! Vamos celebrar esta data festiva com um docinho, cá vai o nosso Bolo Rainha, vegan, no forno! A malta cá de casa não aprecia bolo rei e por necessidade tive de fazer esta receita de Bolo Rainha que ficou mesmo boa. Quem quiser transformar a receita pode sempre acrescentar fruta cristalizada, passas e tâmaras.
Venha comigo e faça esta receita tão conhecida e consumida na ceia de Natal de tantos portugueses. Este meu bolo é vegan mas não tem grande diferença da receita tradicional, experimente e depois conte-me o que achou do resultado final!
Ingredientes do Bolo Rainha
- 100g de farinha integral
- 200g de farinha T65
- 40g de margarina vegetal à temperatura ambiente (usei Alpro)
- 15g de fermento de padeiro
- 200ml de bebida vegetal
- 50g de açúcar de cocô
- 1 chávena de frutos secos cortados (usei nozes, caju, amêndoas e avelãs)
- 1 cálice de vinho do Porto (vegan)
- Sumo e raspa de uma laranja
- Geleia de arroz para pincelar
- Frutos secos e laranja desidratada para decorar
Preparação do Bolo Rainha
- Aquecemos um pouco o leite e diluímos o fermento, enquanto isso misturamos os restantes ingredientes (exceto os frutos secos e as tâmaras).
- Adicionamos a bebida vegetal com o fermento e envolvemos.
- Deixamos a massa a levedar durante 20 min, num local ameno( podem usar o forno).
- Espalhamos a farinha na bancada e vertemos a massa que entretanto dobrou o tamanho, colocamos os frutos secos e as tâmaras em cima e com as mão cheias de farinha envolvemos tudo suavemente, damos-lhe a forma típica e deixamos descansar por mais 20min.
- Pré aquecemos o forno, colocamos papel vegetal numa forma, colocamos o bolo e decoramos com alguns frutos secos por cima.
- Cozeu durante 30min a 180º .
- Pincelamos com geleia de arroz para dar brilho e um toque adocicado.
E pronto, já lhe dei a receita do delicioso Bolo Rainha que todos os seus convidados, amigos e familiares vão ADORAR! Confesso que faço esta receita mais de que uma vez por ano, não deixo só para o Natal. Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares para que também se possam deliciar com este delicioso Bolo Rainha. Bom apetite!
