Hoje trago-lhe uma sugestão que se calhar não conhecia ou nunca pensou que podia ser possível. Este é um pudim Pudim de Água que é super saboroso e que apesar de leve é muito aromático.

O melhor é mesmo ver a lista de ingredientes e depois fazer esta minha sugestão!

Ingredientes do Pudim de Água

10 gemas;
1 litro + 7 dl, de água;
180 g. de farinha;
300 g. de açúcar;
1 pacotinho de açúcar baunilhado (7.5 g);
1 pau de canela;
1 anis estrelado;
Casca de 1 limão;
Casca de 1 laranja.

Preparação do Pudim de Água

No robot Cuisine Companion:

Lave a laranja e o limão e retire-lhes a casca (sem a parte branca).
Coloque na taça com o acessório misturador, um litro de água, o pau de canela, o anis estrelado e as cascas dos citrinos.
Aqueça na Vel.3/90 ºC/15 min. Retire da taça, coe o liquido e reserve-o.
Coloque agora o acessório batedor, os 7 dl de água restante, as gemas, o açúcar, a farinha e misture na Vel.5/1 min.
Programar agora a Vel 5/90 ºC/15 min. Após 30 segundos, junte a calda quente que havia reservado, pelo orifício da tampa.
Após terminar o tempo de cozedura, misture o pudim por 30 seg/Vel.7 para o homogeneizar.

Modo tradicional:

Leve ao lume o litro de água com o pau de canela, o anis estrelado e as cascas de citrinos.
Assim que ferver, retire do lume e deixe que arrefeça, reservando.
Bata bem as gemas com o açúcar e a farinha. Junte depois os 7 dl de água restantes e mexa bem.
Junte também o litro de água (já coado), que retirou do lume e coado, à mistura de gemas, mexendo sempre.
Leve ao lume a engrossar, enquanto vai mexendo para que não pegue ao fundo ou ganhe grumos.
Deite o pudim numa taça ou divida-o por tacinhas e leve ao frigorífico, por pelo menos 1 hora.
Na hora de servir, cubra o pudim com açúcar granulado ou mascavado e caramelize, utilizando um maçarico de cozinha ou ferro em brasa.