Entre janeiro e meados de abril, desenrola-se em Portugal uma temporada gastronómica única e aguardada por muitos: a época da lampreia.
Durante este período, têm a oportunidade de deliciar-se com este prato sazonal, confeccionado de forma sublime em receitas tradicionais ou mais inovadoras, revelando a versatilidade deste tesouro dos rios.
A lampreia, ainda rara, já marca presença em diversos restaurantes de norte a sul do país, oferecendo uma experiência gastronómica única.
Este peixe de águas doces, com uma história culinária que remonta a séculos, torna-se protagonista de festivais e eventos dedicados a exaltar a sua excelência.
Um desses eventos é o “Sabores da Lampreia” em Valença, onde a tradição é celebrada com entusiasmo. Há séculos, a lampreia é considerada um autêntico petisco nesta região, e os segredos da sua preparação têm sido transmitidos de geração em geração.
Nos dias 15 a 17 de março, este festival reúne uma mão cheia de restaurantes locais, cada um apresentando a sua interpretação única deste prato tradicional.
Entre as iguarias apresentadas, destacam-se receitas como o Arroz de Lampreia, a Lampreia à Bordalesa, a lampreia recheada, a lampreia assada no forno e a lampreia seca em São Pedro da Torre, Valença. Cada prato é uma homenagem à riqueza do rio Minho e à herança culinária que tem vindo a ser preservada e reinventada ao longo dos séculos.
