Em Portugal há bifana da boa. Há cada vez mais versões, para todos os gostos e servidas de todas as formas.
A bifana é talvez a iguaria mais popular em todo o país, principalmente em tempos de festas. Por norma, são servidas no pão e com o molho típico da fritura.
Diz-se que a origem das bifanas remonta a Vendas Novas, no Alentejo, onde estas são o ex-libris e já uma tradição local. Mas hoje em dia, são encontradas em todo o país.
A bifana de Vendas Novas
A carne utilizada nas bifanas é geralmente lombo de porco, cortada em fatias finas e temperada com alho, sal, vinho branco, banha e pimentão doce. No pão, junta-se a mostarda e está pronta.
Também há Bifanas à Moda de Lisboa
Essa iguaria portuguesa é uma opção rápida, saborosa e muito requisitada por altura dos santos populares. A receita à moda de Lisboa difere pouco da de Vendas Novas. Em algumas versões, as bifanas são confecionadas com cebola. Por Lisboa, é comum adicionar picante ou mesmo manteiga no pão.
Bifanas à Moda do Porto
A maior diferença para as outras bifanas é no molho, que leva whisky e cerveja. Acredite que estas bifanas são de comer e chorar por mais.
As bifanas são um verdadeiro ícone da gastronomia portuguesa e têm um sabor irresistível em qualquer sítio do país.
