A freguesia dos Mosteiros é uma freguesia portuguesa do concelho de Ponta Delgada, localizada na costa oeste da ilha de São Miguel, nos Açores. É uma das freguesias mais turísticas da ilha, devido às suas paisagens naturais, praias de areia preta e tradições culturais e gastronómicas.
O programa ‘Açores Hoje’ da RTP Açores foi conhecer a panificadora Paniconfiança para tentar desvendar os segredos da Massa Sovada, uma especialidade da casa muito requisitada pelos residentes e visitantes.
Sílvia Azevedo que trocou a ilha do Pico para abraçar este projeto na freguesia dos Mosteiros diz estar realizada com o trabalho e não ter mãos a medir para as encomendas.
Esta Massa Sovada tem alguns segredos mas que não foram desvendados, ainda assim já se conhecem os ingredientes para a confecção. A receita da Massa Sovada leva farinha, açúcar, leite, manteiga, banha, óleo e flocos de batata.
O resultado final é garantidamente delicioso e muito fofo. O produto pode ser encontrado em vários pontos de venda da região.
