O doce de ovos é uma iguaria versátil que pode ser tanto um recheio saboroso como uma cobertura irresistível para diversos doces e sobremesas.
Para fazer o seu próprio doce de ovos caseiro, vai precisar de ovos, açúcar, água e casca de um limão.
Ingredientes
- 6 gemas de ovo
- 150g de Açúcar Branco
- 125ml de água
- Casca de 1 limão
Prepare o Doce de Ovos
Prepare a Calda colocando num tacho o açúcar branco, a água e a casca de limão. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver. Cozinhe cerca de 3 minutos em fogo médio. A casca de limão dará um aroma e sabor agradáveis à calda.
Enquanto a calda está a ser preparada, mexa as gemas com um garfo até que fiquem bem misturadas.
Depois da fervura da calda, retire a casca de limão e, com cuidado, verta a calda quente sobre as gemas, mexendo rapidamente para evitar que cozinhem imediatamente. A mistura deve ficar homogénea.
Leve a mistura de gemas e calda de volta ao lume. Cozinhe em fogo brando, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem em pedaços. Continue a cozinhar até que o doce engrosse e fique com a consistência desejada. Assim que estiver pronto, retire do fogo.
Mexa o doce de ovos para garantir que não cozam fora do fogo. Deixe arrefecer durante uns 15 minutos. Depois, coloque o doce de ovos numa taça e reserve no frigorífico 4 a 6 horas, para permitir que o doce adquira a consistência fresca e densa que o torna tão delicioso.
Recheio e Cobertura de Muitos Doces
Agora, com o seu doce de ovos caseiro pronto, pode utilizá-lo como recheio ou cobertura para bolos, pastéis, crepes, ou desfrutá-lo como um doce por si só. Aprecie o sabor e a textura cremosa do doce de ovos feito em casa.