O Folar de Olhão é um dos doces tradicionais da doçaria portuguesa, e é considerado uma verdadeira maravilha. Com uma massa leve e saborosa, este doce encanta os paladares com a sua combinação equilibrada de ingredientes cuidadosamente selecionados.
A preparação do Folar de Olhão começa pela massa, que é feita com farinha de trigo, fermento, sumo de limão, água, açúcar amarelo e margarina. Todos esses elementos unem-se harmoniosamente para criar uma textura macia e um sabor irresistível.
Quando a massa estiver bem amassada, é colocada num recipiente próprio para levedar durante uma a duas horas. Esse tempo de descanso permite que a massa cresça e desenvolva ainda mais o seu sabor.
Após o período de levedação, partes iguais da massa são retiradas e moldadas em bolas. Essas bolas são então estendidas em formato circular e achatado, criando as famosas folhas que dão nome ao Folar de Olhão.
Os folares são feitos dentro de pequenos tachos de alumínio, onde é realizado o processo de montagem do doce. Em cada tacho, camadas de manteiga derretida, açúcar amarelo, canela e a folha de massa são alternadas. Essa sequência é repetida várias vezes, dependendo do tamanho desejado para o folar, mas por norma tem cerca de oito camadas distintas.
O resultado final é uma obra-prima culinária que combina texturas crocantes, aromas irresistíveis e sabores equilibrados. O Folar de Olhão é uma verdadeira celebração da tradição, passado de geração em geração, e proporciona momentos de prazer aos apreciadores da doçaria portuguesa.
Não deixe de provar o Folar de Olhão, reconhecido como uma das sete maravilhas da doçaria portuguesa.