Natal à Mesa Portuguesa, com certeza. No meu Natal não pode faltar uma Aletria com Natas que me faz lembrar cheiros e paladares que residem na minha memória. Na sua zona de residência é tradicional consumir aletria?

Pode estar a ver esta receita no Natal ou não, mas dá sempre jeito ter estas receitas. Cá em casa faço no Natal e durante todo o ano, o que é bom é para se repetir.

Ingredientes da Aletria com Natas

150 g de aletria;
800 ml de leite;
200 ml de natas;
200 g de açúcar;
2 casquinhas de limão;
1 pau de canela;
8 gemas;
50 g de manteiga com sal (amolecida);
Canela em pó para polvilhar.

Nota: usei ovos caseiros (daí a coloração amarela mais intensa). Se não encontrarem, optem por comprar ovos de galinhas criadas ao ar livre (sim, faz muita diferença).

Preparação da Aletria com Natas

Parta os novelos de aletria, com as mãos, para que esta vá solta e cozinhe uniformemente.
Leve ao lume uma panela com água e deixe ferver.
Coloque o leite (deixando uns 50ml para misturar com as gemas), as natas, o açúcar, a casca de limão e a canela num tacho e leve ao lume até que levante fervura.
Deite a aletria na água e deixe cozer durante cerca de cinco minutos.
Retire do lume, deite num coador e escorra muito bem. Junte-a à mistura de leite e natas, já a ferver, deixando cozer cerca de 10 minutos.
Misture muito bem as gemas com o leite reservado e adicione-lhes um pouco do leite quente, mexendo bem.
Junte a gemada ao leite, sem parar de mexer e leve ao lume apenas para que cozam (não deixe ferver) durante cerca de um a dois minutos.
Retire do lume, junte a manteiga e mexa até homogeneizar.
Verta a aletria num prato, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.