Olá! Hoje trago-lhe a minha receita de Bolo de Bolacha vegan mas eu sempre o designei por doce de bolacha porque eu gosto quando fica com uma textura mais mole e “líquida” se bem que há quem goste do outro tipo de bolo mais marcado e em camadinhas.
Esta é a minha versão vegetal do bolo de bolacha tradicional, só substituí as natas tradicionais por natas de soja. No fim, decorei com bolacha triturada e castanha do Maranhão que dá uma crocância divinal, mas pode decorar a gosto.
Ingredientes do Bolo de Bolacha
- 400g de bolachas torradas;
- 400ml de natas de soja;
- sumo de 1/2 limão;
- 6c de sopa de açúcar amarelo;
- 2c de sopa de manteiga de amendoim;
- 4c de sopa de café instantâneo;
- 2 chávena de água quente.
Preparação do Bolo de Bolacha
- Bater as natas com o sumo de limão e o açúcar por 2 minutos.
- Adicionar a manteiga de amendoim e bater por mais 2 minutos.
- Reservar no frigorífico por 30 minutos.
- Misturar a água quente com o café.
- Numa travessa, colocar uma camada de natas, seguida por uma camada de bolachas embebidas no café.
- Repetir o processo anterior três vezes, terminando com uma camada de natas (ver vídeo).
- Finalizar com bolacha triturada e, opcionalmente, castanha do maranhão ou outro fruto seco à escolha.
- Reservar no frigorífico por 30 minutos e servir.
Nota: Guardar no frigorífico por até 4 dias.
E se já tem a minha receita de Bolo de Bolacha chegou a hora de preparar esta irresistível sobremesa que faz delicia de todos!
Se achou esta sobremesa uma verdadeira tentação não perca a oportunidade de a partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite!
