Nestes tempos de pandemia, com os restaurantes fechados surgiu a necessidade de levar comida preparada de casa para o trabalho. A minha sugestão é uma simples Salada de Penne com Atum!

Como o tempo começa a aquecer é fácil ter ideias saborosas e práticas, esta salada é isso mesmo, saborosa, simples e económica.

Ingredientes da Salada de Penne com Atum

+/- 50 gr de massa penne ou lacinhos;
1 lata de atum;
1 colher de sopa de tomate em pedaços;
1 cebola média;
2 ou 3 folhas de manjericão;
Sal q.b;
Limão q.b;
Orégão q.b;
20 gr de azeite;
1 litro de água.

Preparação da Salada de Penne com Atum

Modo tradicional

Colocar a massa a cozer em água e sal com um fio de azeite ou óleo vegetal.
Quando estiver, retirar, escorrer e passar em água fria. Reservar.
Colocar num tacho o azeite e a cebola picada, deixar alourar sem queimar.
Adicionar o tomate em pedaços, pode ser conserva caseira, deixar cozinhar um pouco e adicionar o manjericão picado, envolver muito bem.
Desmanchar o filete de atum com um garfo ou com as mãos e envolver neste molho.
Misturar envolvendo o molho com a massa, polvilhar a gosto com o orégão e com o sal de salva e limão.
Servir frio ou quente.

Bimby / Thermomix

Massa

Colocar no copo a água com uma colher de sal comum e aquecer 10 min/ 100º/vel 1.
Adicionar a massa e cozer o tempo indicado na embalagem / 100º/vel colher inversa. Escorrer e passar em água fria. Reservar.

Molho

Colocar no copo a cebola com o azeite e picar 5 seg/ vel 5. Baixar o que ficou nas paredes do copo e refogar 5 min/ 120º/vel1.
Adicionar o tomate , pode ser conserva caseira ver (AQUI )e cozinhar 5 min/ 100º/vel 1. Adicionar o manjericão picado grosseiramente. Envolver com espátula.
Desfiar o atum com um garfo ou com as mãos e colocar no copo no molho, envolver 2 min/ vel 1.
Retirar e envolver este molho na massa reservada, temperar a gosto com os orégão e com o sal e limão.
Servir frio ou quente.