As sopas de peixe são bastante populares em Portugal. São bastante apreciadas quer sejam apresentadas em forma de caldo ou com uma textura mais próxima de puré. Este tipo de sopas podem servir para aproveitamento de cabeças de peixe tornando-se uma refeição muito económica e saborosa, para além de bastante nutritiva também.
E por isso mesmo hoje vamos fazer a nossa versão da Sopa Rica de Peixe cheia de aromas e cor. Depois digam-nos o que acharam, nós gostamos muito de fazer esta sopa que aquece qualquer pessoa, esperamos que gostem!
Ingredientes da Sopa Rica de Peixe
- 300g red fish
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de salsa
- 300g camarão cozidos
- 2 cebolas média
- 3 dentes de alho
- 50ml de azeite
- 500g tomate maduro
- 150g massinha de cotovelos
- Croutons a gosto (opcional)
Preparação da Sopa Rica de Peixe
- Começamos por cozer o red fish com as cabeças dos camarões, em água temperada de sal com metade do ramo de salsa atado com um fio. A água deve cobrir o peixe. Coloquem água suficiente por este será a base no nosso caldo.
- Entretanto, terminamos de descascar os camarões e se forem grandes, cortam-se ao meio e reservam-se.
- Assim que o peixe cozer, escorre-se e côa-se o caldo e reserva-se.
- Vamos passar ao refogado e para isso descascamos e picamos as cebolas e os dentes de alho. Leva-se ao lume uma panela com o azeite e deixamos refogar até a cebola alourar.
- Junta-se o tomate sem peles nem sementes e cortado em pedaços. Deixa-se cozinhar tapado, em lume brando, até o tomate se começar a desfazer.
- Tempera-se com pimenta e junta-se um pouco de caldo. Tritura-se bem com a varinha mágica.
- Agora junta-se o restante caldo e se for necessário acrescenta-se mais água.
- Assim que começar a ferver junta-se a massa e deixa-se cozer por cerca de 12min. Retifica-se os temperos.
- Enquanto isso, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfaz-se em lascas.
- Quando a massa estiver quase cozida, junta-se o peixe e os camarões e deixa-se levantar fervura.
- Por fim, serve-se polvilhada com a restante salsa picada e se gostarem juntam também um punhado de croutons.
E pronto já tem a nossa receita da Sopa Rica de Peixe! Nos ADORAMOS e sabe tão bem nestes dias mais frios que convidamos todos a experimentar. Se achou esta dica uma verdadeira revelação não perca a oportunidade de partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite!
