Alerta fãs de coentros!! Esta receita é para nós…mega fãs de coentros…esta erva aromática absolutamente deliciosa e que transforma os pratos realçando o sabor e tornando-os visualmente lindos
Como a minha sogra tem uma mega plantação de coentros, porque sabe deste nosso gosto por coentros, cá em casa, tenho que aproveitar! Para além de os usar em salada, confeção e decoração de pratos, também utilizo em sopa, por isso é que vou fazer um “Caldo Verde “de Coentros! Fica maravilhoso, leve e rico de sabor.
Depois o que seria do caldo verde sem chouriço pois é também leva, mas frito e o respetivo fio de azeite. O nosso azeite caseiro cá de casa, que tanto trabalho dá, mas compensa. Costumo colocar um pouco de batata, mas podem substituir por mais courgette que fica igualmente delicioso.
Se não tiverem xuxu podem substituir por cabeça de nabo. Neste momento ainda tinha xuxus da horta da sogra…logo tenho de aproveitar
Como uma simples sopa dá tanto pano para mangas!! Vamos à receita!
Ingredientes do “Caldo Verde” de Coentros
- 2 batatas pequenas ou mais courgette;
- 1 cebola grande;
- 1 dente de alho,
- 1 courgette grande,
- 1 xuxu médio ou 1 cabeça de nabo;
- 2 cenouras medias;
- 2 floretes de couve flor;
- Um ramo grande de coentros (depois de retirar os talos maiores ficar com cerca de 90g);
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal q.b.
Preparação do “Caldo Verde” de Coentros
Aprenda a fazer esta sopa a partir do meu vídeo, veja:
E agora já tem mais uma sopa para fazer nestes dias em que lhe apetece algo reconfortante, saboroso e que seja simples! Faça este “Caldo Verde “de Coentros, não se vai arrepender!
Se gostou da receita aproveite para partilhá-la com os seus amigos e familiares e torne a sua refeição mais memorável e saborosa. Bom apetite!
