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Receita da Tarte de Maçã do Chef Gordon Ramsay

Receita da Tarte de Maçã do Chef Gordon Ramsay
Cozinha Da Tita / Tarte de Maçã

O que vos proponho e espero que gostem é uma especialidade do Chef Gordon Ramsay. Trata-se de uma deliciosa de Tarte de Maçã. Dá um pouco de trabalho, mas que no fim vale a pena, isto se não usar a massa folhada de compra(eu usei), pois se usar torna-se rápida e simples, apenas o tempo de forno. Experimentem e deixem as vossas opiniões e sugestões.

Deliciem-se!

Ingredientes da Tarte de Maçã

• 100 g de açúcar;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1 c. de café de noz-moscada;
• 4 a 6 maçãs Grammy Smith grandes com cerca de 1,3 kg;
• 70 g de manteiga;
• 2 placas de massa folhada de compra;
• 1 pouco de água q.b. p/ pincelar a massa;
• 1 gema de ovo batida com 2 colheres de chá de água p/ pincelar;
• Açúcar mascado para polvilhar q.b.

Preparação da Tarte de Maçã

  1. Comece por descascar as maçãs e retire-lhes o caroço. Corte-as em cubos e coloque numa taça grande;
  2. Numa taça pequena misture o açúcar com a canela e a noz moscada, espalhe por cima dos cubos de maçã. Envolve bem a maçã com a mistura do açúcar e da canela;
  3. Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e acrescente os cubos de maçã, deixe fritar em lume forte até os cubos ficarem dourados e caramelizados. Retire do lume e deixe arrefecer;
  4. Ligue o forno nos 190°C para ir aquecendo;
  5. Forre uma tarteira com uma das placas, deixando o papel vegetal. Pique a massa. Pincele o rebordo com um pouco de água e coloque a outra placa de massa, de modo a formar uma tampa. Feche os rebordos e faça no centro uma cruz, para libertar o vapor do interior durante a cozedura. Pincele com o ovo batido e polvilhe com o açúcar mascavado. Leve ao forno durante 40/45 minutos, para que a cobertura possa ficar tostada e crocante;
  6. Retire do forno deixe arrefecer e pode servir acompanhada de uma bola de gelado de nata ou baunilha.

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Recomendação de Cozinha Da Tita

Nascido no dia 27 de Fevereiro de 2021, este Projeto vem dar sabor e tradição aos vossos dias. Por detrás deste Projeto está uma mulher apaixonada pela Cozinha. Patrícia Félix – 44 anos, cozinheira e autora destas receitas.

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