A Páscoa já passou mas ainda há espaço para mais um doce. Faça este Cheesecake de frutos vermelhos e lima que não é nada enjoativo.
Uma receita totalmente diferente das típicas receitas com amêndoas e chocolate, só para variar um bocadinho e trazer um contraste interessante à vossa mesa, repleta de frescura.
Ingredientes de Cheesecake de frutos vermelhos e lima
Base
- 400g de bolachas digestivas
- 80g de manteiga vegetal derretida
- Pitada de sal
Recheio
- 750g de iogurte de mirtilos
- 60g de farinha maizena
- 80 a 100g de açúcar
- raspa de 1 lima
Toppings
- ⅓ de compota de frutos vermelhos
- raspa de ½ lima
Preparação de Cheesecake de frutos vermelhos e lima
- Forrar uma forma com cerca de 22cm de diâmetro com papel vegetal.
- Triturar as bolachas e adicionar a manteiga derretida. Misturar e pressionar na forma.
- Com uma vara de arames, incorporar o iogurte com o açúcar, a maizena e a raspa de lima.
- Verter o recheio por cima da camada de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180°C, por 50 a 60 minutos.
- Deixar arrefecer o cheesecake à temperatura ambiente e levar ao frigorífico.
- Finalizar com a compota e raspas de lima.
Aproveite para fazer esta Cheesecake de frutos vermelhos e lima que promete não desiludir. Bom apetite!