Olá! Como hoje é Dia dos Namorados decidi trazer-lhe esta minha receita de Bolachas de Gengibre e Canela com um delicioso recheio de framboesa.
São bolachas muito simples de preparar, com uma massa simples e que não precisa de muito tempo de repouso e com um sabor que é mesmo bom!
Fiz em formatos de coração para festejar esta data tão romântica! Acho que ficam umas bolachas muito bonitas e que encantam qualquer coração. Feliz diz dos Namorados e coma estas bolachinhas.
Ingredientes das Bolachas de Gengibre e Canela
Massa:
• 1/2 chávena de farinha de trigo;
• 1/2 chávena de farinha de espelta;
• 4 c. sopa de açúcar mascavado;
• 1 c. chá de gengibre em pó;
• 2 c. chá de canela em pó;
• 1 c. café de fermento em pó;
• 3 c. sopa de leite vegetal;
• 4 c. sopa de óleo.
Cobertura/Recheio
• 1/2 chávena de cajus;
• 1/3 de chávena de framboesas;
• 2 c. sopa de leite de coco (a parte espessa);
• 1 – 2 c. sopa de geleia de agave;
• 2 c. sopa de sumo de beterraba ou corante alimentar (opcional).
Extra
• chocolate negro q.b.
Preparação das Bolachas de Gengibre e Canela
1. Misturar os ingredientes secos.
2. Adicionar os líquidos e misturar novamente.
Usar as mãos para aglomerar tudo e formar uma bola.
4. Levar a massa ao frigorífico por 30 minutos.
5. Com um rolo de cozinha ou outro objeto cilíndrico, estender a massa, até esta ficar fina.
6. Cortar a massa no formato desejável e levar ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 10 a 12 minutos.
Para o recheio,
1. Triturar os cajus, framboesas, leite de coco, geleia de agave e sumo de beterraba.
2. Derreter o chocolate negro em banho maria ou no micro-ondas com cuidado.
3. Enfeitar as bolachas ao gosto pessoal com o recheio/cobertura e chocolate derretido.
Notas:
1 – uso uma chávena de 300ml.
2 – podes usar apenas farinha de trigo.
3 – podes substituir a geleia de agave por mel ou outro tipo de açúcar.
4 – Se sobrar recheio, uma opção é comê-lo com torradas ou adicionar a papas de aveia.
E agora já tem mais umas bolachinhas para fazer e deliciar-se com quem mais gosta e estas foram idealmente pensadas para o Dia dos Namorados!
Espero que agrade o paladar de todos que se dispuserem a preparar esta sobremesa, assim como agrada cá em casa. Bom apetite!
